Come cuocere i panini alla cannella in stile svedese (Kanelbullar)

svedese involtini alla cannella (Kanelbullar) in genere contengono il cardamomo delle spezie e non sono dolci o pesanti come altri tipi di involtini alla cannella. Sono tradizionalmente conditi con zucchero perlato. Questa ricetta particolare omette il cardamomo, ma è comunque deliziosa!
Aggiungi ingredienti secchi in una ciotola per robot da 12 a 14 tazze. Se hai bisogno di un primer, leggi Come usare misurini e tazze .
  • Se non hai un robot da cucina, puoi preparare l'impasto a mano. Vedi Come impastare la pasta
Impulso da mescolare.
Aggiungi burro morbido agli ingredienti secchi. Impulso da mescolare.
  • Se mai hai un pizzico, puoi preparare il tuo burro dalla panna.
Acqua calda fino a raggiungere 43 ° C (110 ° F) per il lievito normale o 120 ° per il lievito istantaneo. Per capire perché l'acqua deve avere questa temperatura, leggi Come lavorare con il lievito nella preparazione del pane.
Accendi il robot da cucina e aggiungi acqua fino a quando non si forma un impasto morbido.
Impastare pulsando l'impasto fino a formare un impasto soffice. Per evitare il surriscaldamento dell'impasto, fermare il processore, lasciare riposare un minuto circa, quindi pulsare di nuovo fino a quando l'impasto è liscio.
Spruzzare una ciotola grande con spray da cucina antiaderente.
Aggiungi l'impasto alla ciotola preparata.
Copri ciotola con pellicola trasparente. Lasciare lievitare l'impasto per circa 30 minuti o fino al raddoppio.
Stendere la pasta in un rettangolo.
Distribuire il burro morbido sull'impasto e cospargere di cannella.
Arrotolare l'impasto in modo che appaia come un rotolo di gelatina.
Tagliare la pasta in fette da 3/4 di pollice. Dovrebbero esserci circa 15 rotoli.
Posizionare i rotoli su una teglia da forno foderata con carta pergamena.
Coprire leggermente l'impasto con una pellicola di plastica e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 30 minuti.
Ruotare il forno a 218 ° C (425 ° F) per preriscaldare.
  • Se hai un vecchio forno, potresti trarre vantaggio dalla lettura di Come cucinare gli alimenti in un forno difettoso.
Rimuovere l'involucro di plastica dai rulli sollevati.
Sbattere l'uovo in una piccola ciotola. Spennellare l'uovo sbattuto sopra i panini alla cannella.
Cospargere lo zucchero perlato o i cubetti di zucchero tritato su rotoli di cannella.
Cuocere i panini fino a dorarli, circa 15 minuti.
Finito.
Usa latte intero in polvere come Nido, se lo trovi. Il latte intero in polvere aggiunge ricchezza alla ricetta e rende un rotolo più morbido.
Lo zucchero perlato si trova nella maggior parte dei cataloghi di cottura o presso IKEA. In alternativa, è possibile utilizzare zollette di zucchero tritate.
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