Come Frutti Di Barbecue

La frutta alla brace ha un sapore delizioso esaltato dall'intensa immediatezza della fiamma o del calore, che spesso fa gorgogliare i gustosi succhi in superficie mentre evaporano, rendendo la frutta più dolce e deliziosa. Se ti diverti ad usare un barbecue, fare un barbecue alla frutta alla fine del pasto è un ottimo modo per risparmiare sulla cottura aggiuntiva e per terminare il pasto nello stesso modo in cui è iniziato, stando attorno al barbecue! Non tutti i frutti sono adatti al barbecue e alcuni frutti molto meglio di altri, quindi questo articolo fornisce un semplice elenco di frutta e tempi approssimativi per guidarti. Tuttavia, sentiti libero di sperimentare. Ecco alcuni suggerimenti su come preparare alcuni dessert caldi semplici e gustosi.
Scegli il frutto. Come puoi vedere dall'elenco sopra, ci sono numerosi frutti consigliati e alcuni suggerimenti su cosa evitare. In generale, è meglio evitare frutti che hanno un alto contenuto di acqua (come alcune bacche) o frutti delicati, ma praticamente qualsiasi altro tipo di frutta può essere grigliato con cura o con un avvolgimento come Foglio intorno ai frutti. E, sebbene l'anguria abbia un alto contenuto di acqua, barbecue sorprendentemente bene se tagliata a pezzi spessi.
Prepara i frutti scelti. Lavare, sbucciare e rimuovere eventuali porzioni dure o non commestibili dai frutti. Gli elementi che dovrai rimuovere saranno spesso la pelle, il nocciolo, il midollo o qualsiasi seme o nocciolo, ma sarai guidato dal tipo di frutto che stai usando.
Taglia i frutti a fette non più spesse di 1 cm o 1/2 pollice. Puoi tagliarli in pezzi di qualsiasi forma tu voglia, ma mirare a mantenere la larghezza non più spessa di 1 cm o 1/2 pollice di spessore e mantenere tutti i pezzi uniformi per garantire tempi di cottura uniformi per tutti i frutti. La dimensione più sottile della fetta aiuta la frutta a cuocere uniformemente e rapidamente, senza cadere a pezzi.
  • I frutti di pietra come le pesche possono in realtà essere cotti a metà.
  • Puoi cucinare grandi spicchi di ananas, ma a fuoco molto più basso. È più facile tagliare tali frutti a spicchi.
  • , si consiglia di immergerli in acqua per 15 minuti prima dell'uso. In questo modo si impedisce la masterizzazione.]] Mirare a creare le forme in modo che non cadano attraverso le fessure della griglia, o posizionarle su uno spiedino allo stesso modo di fare uno shish-kebab. Non ammucchiarli sullo spiedino - semplicemente posizionali lungo lo spiedino uniformemente.
  • Se grigliate i frutti allo spiedo, mirate a rendere gli spiedini di frutta da una gamma di pezzi di frutta per renderlo più interessante, come ananas, banana, melone, kiwi, fragole e uva. Un marshmallow può essere bloccato anche sul kebab per aggiungere dolcezza e può gocciolare sui pezzi di frutta subito dopo la cottura.
  • Spazzolare i pezzi di frutta destinati alla griglia / alla griglia con olio vegetale può aiutare a garantire che non si attacchino alla piastra della griglia.
Usa pacchetti di fogli (o "papillotes") per frutti più morbidi da grigliare al loro interno. Basta tagliare la frutta in piccoli pezzi o fette, piegare la pellicola e avvolgerla saldamente all'interno della confezione di alluminio. Questo può essere aggiunto direttamente al barbecue e cotto per circa 15-20 minuti e scoprirai che tutta la frutta all'interno sarà deliziosa e facile da rimuovere.
  • Cospargere il condimento, la salsa o altri aromi adatti sui frutti all'interno della confezione prima di chiuderlo. I succhi assorbiranno gli aromi e li disperderanno attraverso i pezzi di frutta.
Preparare il mix di salsa da uno dei suggerimenti sopra elencati o dal proprio. Tutte le salse devono essere riscaldate in una padella piccola sul barbecue o sul fornello fino a che liscio. Tienili sotto il punto di cottura.
Pulire bene la piastra del barbecue. Ciò significa raschiare la superficie e strofinare con un pezzo di carta assorbente o un panno fino a quando sulla piastra non rimangono residui minimi. Volete che i frutti assumano un buon sapore caramellato, ma non è l'ideale se i precedenti alimenti a base di carne, pesce o verdura cotti su quella griglia fossero bruciati o hanno lasciato indietro i loro sapori forti, poiché questi influenzeranno il dessert.
  • Puoi capire quando la piastra del barbecue è sufficientemente pulita quando non fuma quando è abbastanza calda da cuocere. Alcuni cuochi raschiano il piatto, quindi lasciano andare il calore durante il pasto principale per bruciare eventuali residui dalle piastre del grill.
  • A condizione che i residui bruciati e grassi siano stati rimossi, è anche possibile posizionare i frutti sul barbecue utilizzando una piastra perforata o posizionare un doppio strato di pellicola oleata sulla piastra del barbecue. Questo si occupa di avere la frutta direttamente sul piatto del barbecue, il che potrebbe non piacere a tutti. Tuttavia, tieni presente che è la marcatura alla griglia che aiuta a caramellare i frutti e ne esalta quel sapore straordinario! [1] X fonte di ricerca
Posizionare la frutta, il kebab di frutta o il pacchetto di frutta in alluminio direttamente sul piatto della griglia e grigliare 3-5 minuti o fino a quando non sono abbastanza teneri da mangiare (il pacchetto di alluminio può richiedere 15-20 minuti). Utilizzare calore medio-alto diretto per brevi periodi di cottura. Girare spesso la frutta (a meno che non sia in una confezione di alluminio) e se hai preparato la miscela di spezie baste, imbastisci durante questa fase, mirando a non gocciolare la miscela baste dove potrebbe bruciare e creare fumo. Alcuni tempi di cottura comuni: [2]
  • I cunei di mela o pera richiedono circa 5 minuti per lato
  • Una banana sbucciata avvolta in un foglio cuoce in circa 5 minuti
  • I manghi alla griglia dovrebbero essere girati ogni 3-5 minuti
  • I kebab alla frutta devono essere girati ogni 3-5 minuti
  • Frutti di bosco come le fragole cuociono molto rapidamente; tenerli d'occhio in ogni momento.
Servire con salsa e opzioni di servizio e cospargere di zucchero di canna come desiderato per sfruttare al meglio i sapori di caramello.
  • Quando viene cotto alla brace e arrotolato all'interno di un pancake grande, sottile e cotto, ad esempio, può funzionare in modo molto simile a un dessert con crepe ripiene.
  • Servire una fetta di torta sotto la frutta alla brace lo rende più ricco con la salsa versata sopra, ma ci sono tante opzioni quante l'immaginazione offre.
Se si grigliano spicchi di mela, lunghezze di banana e altri frutti che diventano marroni a causa dell'esposizione all'aria, si consiglia di bagnarli prima con succo di limone, per evitare che si dorino.
Il miele può essere usato come un altro aroma.
Raschiare e asciugare rapidamente la piastra dopo l'uso e spazzolare leggermente con olio per proteggere la piastra dall'influenza degli acidi della frutta. Ciò assicurerà che la griglia del barbecue duri più a lungo e non abbia problemi di corrosione.
300 ml (10 fl oz) di succo di agrumi spremuto (come arancia, limone o lime) zuccherato a piacere o 300 ml (10 fl oz) di aceto balsamico, dolcificato a piacere fanno buone salse alternative per un dessert più leggero, ma questi tipi di salsa non sono ' Ideale per ogni tipo di frutta (come la banana).
I frutti di bosco si riscaldano più velocemente; tieni d'occhio il loro tempo di cottura!
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