Come bollire i gamberi

Cucinare i gamberi in ebollizione dei gamberi, una festa all'aperto con gamberi bolliti come piatto principale, è il modo tradizionale di gustare queste creature d'acqua dolce simili ai gamberi in Louisiana e in altre parti del sud degli Stati Uniti. Continua a leggere per istruzioni su come preparare gamberi bolliti alla perfezione.

Preparare i gamberi a bollire

Preparare i gamberi a bollire
Acquista gamberi vivi. Pianifica di ordinare abbastanza gamberi in modo che ogni persona alla tua festa o cena ottenga 2-3 chili. Gran parte del peso verrà scartato poiché i gamberi arrivano con i loro gusci addosso.
  • Fonte di aragoste da negozi di frutti di mare e alimentari o camion di aragoste, che vendono aragoste quando è in stagione.
  • Se non hai una fonte di aragoste nella tua zona, acquistalo online da un fornitore come Louisiana Crawfish co., Che ti spedirà i gamberi vivi.
  • Quando porti a casa i tuoi gamberi o ricevi la spedizione assicurati di tenerli freschi, lontano dalla luce e dal calore, in modo che siano freschi quando è il momento di cucinarli.
  • I gamberi bolliti che sono stati congelati non hanno quasi il sapore dei gamberi bolliti vivi.
Preparare i gamberi a bollire
Lavare i gamberi. Poiché i gamberi vivi sono appena raccolti, è necessario lavare il limo e i detriti che hanno raccolto prima di cuocerli. Pulisci i gamberi seguendo questi passaggi:
  • Lavare via il sacco. Se hai acquistato un sacco di aragoste, inizia a lavarlo via in modo che lo sporco dall'esterno del sacco non entri all'interno.
  • Svuota il sacco di aragoste in un contenitore grande, come una piscina per bambini o un contenitore, e riempilo con acqua pulita.
  • Usa una paletta per mescolare i gamberi, quindi lasciali riposare in acqua per 30 minuti.
  • Scarta i gamberi morti, che galleggeranno verso l'alto dopo pochi minuti.
  • Filtra l'acqua e risciacqua i gamberi con acqua pulita. Tienili in un luogo ombreggiato fino a quando non sei pronto a bollirli.

Preparare l'ebollizione per i gamberi

Preparare l'ebollizione per i gamberi
Accendi la fiamma della cottura esterna. Usa un bruciatore a gas per esterni, una stufa a fungo o un fornello a propano per far bollire. L'importante è disporre di attrezzature sufficientemente robuste da riscaldare una pentola d'acqua da 60 galloni (227,1 L).
Preparare l'ebollizione per i gamberi
Riempi a metà una pentola da 60 galloni (227,1 L) con acqua. Mettilo sul fuoco o sul fornello e lascialo scaldare a ebollizione. Mescolare i seguenti ingredienti, quindi lasciarlo bollire:
  • Il succo di 8 limoni e le bucce di limone.
  • 1 chilo di condimento per bollire i gamberi.
Preparare l'ebollizione per i gamberi
Aggiungi le verdure. Le bolle di gamberi sono deliziose con molti tipi di verdure, ma le graffette più popolari sono patate e mais. Una volta che la pentola è tornata a ebollizione, aggiungi i seguenti ingredienti:
  • 8 cipolle, sbucciate e dimezzate
  • 10 libbre di patate novelle (o patate normali, tagliate a pezzi di bocconcini)
  • 20 spighe, sgusciate e dimezzate
  • 40 spicchi d'aglio, pelati

Cucinare i gamberi

Cucinare i gamberi
Abbassa i gamberi in ebollizione. Metti i gamberi in un cesto di gamberi, fatto di filo metallico con una maniglia per abbassarlo nella pentola. I cestini di gamberi vengono utilizzati in modo che i gamberi possano bollire nella parte superiore dell'acqua mentre le verdure cuociono sotto. Lascia bollire i gamberi in acqua per 5 minuti.
  • Se si dispone di un filtro di grandi dimensioni che si adatta sopra la parte superiore della pentola, questo può essere utilizzato come sostituto del cestino di aragoste.
  • I cestini di gamberi sono disponibili online o nei negozi che vendono attrezzature per barbecue.
Cucinare i gamberi
Spegni il fuoco e lascia cuocere i gamberi. Una volta che i gamberi sono dentro la pentola, spegni il fuoco e metti il ​​coperchio sopra per consentire ai gamberi di cuocere delicatamente per altri 30 minuti.
Cucinare i gamberi
Controlla i gamberi. Dopo 30 minuti, rimuovi il coperchio e controlla se i gamberi sono stati fatti. Il modo migliore per dirlo è rimuovere un gambero e mangiandolo .
  • Se la consistenza è gommosa, i gamberi hanno bisogno di più tempo per cucinare. [1] X fonte di ricerca
  • Se stanno per cadere a pezzi, rimuovi immediatamente i gamberi dalla pentola, poiché rischiano di cuocere troppo.

Servire l'ebollizione

Servire l'ebollizione
Linea tavoli da picnic con giornali. Le bolle di gamberi possono diventare disordinate, quindi per una facile pulizia è meglio usare un sacco di giornali. Metti in fila tavoli da picnic e altri tavoli da esterno e prepara un sacco di tovaglioli e asciugamani di carta. Potresti voler mettere le ciotole per i gusci e le zampe di aragosta.
Servire l'ebollizione
Servire l'ebollizione. Nelle bolle tradizionali, le verdure vengono scaricate direttamente sul tavolo e i gamberi vengono aggiunti in cima. Se preferisci non farlo in questo modo, fai allineare gli ospiti al piatto con piatti di carta e raccogli le verdure direttamente dal piatto ai piatti.
Servire l'ebollizione
Aggiungi condimenti. Burro, sale e condimento Cajun aggiuntivo sono tutti ottimi condimenti per far bollire i gamberi.
Quanti chili di gamberi si adatteranno in una pentola da 60 qt?
Circa 30-35 libbre di gamberi sono quasi perfetti per un piatto da 60 quart! Si tratta di circa 15 litri d'acqua.
Quanto tempo manterranno i gamberi bolliti?
Basta staccare le teste e congelare, con o senza la coda, per un uso successivo nella preparazione di un antipasto, torte di gamberi o altro. Dovrebbero rimanere per un mese o più. Puoi anche far bollire le teste, il che rende un ottimo brodo per zuppa, stufato, gumbo, ecc. Il brodo può anche essere congelato.
Cosa c'è nel condimento dell'ebollizione dei gamberi?
Marchi diversi hanno ingredienti diversi. Tuttavia, i condimenti a volte includono coriandolo, chiodi di garofano, pimento, pepe di cayenna, aglio, paprika, senape, aneto, foglie di alloro, sale e pepe.
Regola il condimento aggiungendo più sale e pepe a metà dell'ammollo se sembra che i livelli di condimento siano troppo bassi.
Aggiungi la salsiccia andouille nella pentola appena prima di immergerla per sapore e proteine ​​extra.
Tenere a portata di mano un estintore per sicurezza.
Non salare i gamberi mentre sono ancora vivi. Questo metodo di spurgo è efficace per i granchi e altri frutti di mare, ma uccide prematuramente i gamberi. [2]
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