Come Preparare Torroncini Al Cioccolato

I torroncini sono deliziose caramelle al cioccolato vecchio stile con un centro gommoso. Fare questi richiedono la tua attenzione durante il processo di preparazione. Molto probabilmente troverete i torroncini: ottimi per le festività, adatti per regalare ai propri cari o per servire il tè pomeridiano.
Aggiungi lo zucchero, il glucosio, il miele e l'acqua in una casseruola. Mettere sul fuoco e mescolare di tanto in tanto. Far bollire sul palco duro, a circa 120 ° C (248 ° F).
Aggiungi il sale alle uova prima di sbatterle.
  • Successivamente versare gradualmente parte dello sciroppo, battendo continuamente con un frullino per le uova.
Riscalda il resto dello sciroppo, lasciando lo sciroppo bollente fino a quando non diventa fragile quando viene testato in acqua fredda o usa un test del termometro per caramelle per una temperatura di 290 ° F (143 ° C).
Piega gradualmente lo sciroppo nelle uova sbattute e nella miscela di sciroppo, battendo costantemente.
Riportare il composto nella casseruola, mettere a fuoco e sbattere costantemente fino a quando non diventa croccante quando testato in acqua fredda.
Versare in una padella imburrata un po 'più grande di una normale scatola di pane.
Mettere da parte e lasciare raffreddare il composto nella padella imburrata. Procedere con il taglio in pezzi di circa 1 -1 1/4 di pollice lungo e 3/8 "di larghezza.
Rivestire i pezzi. Usa una doppia caldaia per sciogliere il cioccolato e il cappotto. Se necessario, spezzare il cioccolato in pezzi più piccoli.
  • Lasciate riposare il cioccolato in frigorifero su una padella.
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