Come Preparare la Salsa Enchilada

Le enchiladas sono tortillas arrotolate ripiene. Per servire, di solito sono accompagnati da una salsa opportunamente gustosa per completare il piatto. Ecco alcune scelte di salsa da usare quando fare enchiladas .

Salsa Enchilada semplice

Salsa Enchilada semplice
Sciogli il burro o la margarina in una casseruola a fuoco medio.
Salsa Enchilada semplice
Aggiungi la farina. Tre cucchiai dovrebbero essere sufficienti ma, in caso contrario, aggiungere un po 'di più per formare una pasta sfusa.
Salsa Enchilada semplice
Aggiungi 1 tazza d'acqua alla farina. Aggiungete anche il peperoncino in polvere e il cumino macinato.
Salsa Enchilada semplice
Portare a ebollizione bassa, il tempo necessario per addensare la salsa. Se la salsa sembra un po 'troppo densa per le tue esigenze, può essere diluita ulteriormente con più acqua.
Salsa Enchilada semplice
Quando la salsa ha il gusto e la consistenza che preferisci, versala sulle tortillas arrotolate e ripiene. Può anche essere usato con qualsiasi altro piatto messicano che ti piace.

Salsa enchilada di Tomatillo (pomodoro verde)

Salsa enchilada di Tomatillo (pomodoro verde)
Portare a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi gli spicchi d'aglio e i peperoncini.
Salsa enchilada di Tomatillo (pomodoro verde)
Aggiungi i tomatillos cinque minuti dopo. Cuocere per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e scolarli.
Salsa enchilada di Tomatillo (pomodoro verde)
Metti i pomodori, l'aglio e i peperoncini cotti in un frullatore. Aggiungi un quarto di cipolla e coriandolo (coriandolo fresco). Miscela brevemente - il coriandolo dovrebbe essere ancora visibile e non macinato troppo finemente.
Salsa enchilada di Tomatillo (pomodoro verde)
Aggiungi la tazza di brodo.
Salsa enchilada di Tomatillo (pomodoro verde)
Versare la purea in una piccola padella. Saltare la purea. Aggiungi sale per condire, secondo i tuoi gusti.
Salsa enchilada di Tomatillo (pomodoro verde)
Abbassa il calore. Lasciare cuocere, scoperto, per 10 minuti.
  • Aggiungi altro brodo se la salsa appare troppo densa.
Salsa enchilada di Tomatillo (pomodoro verde)
Togliere dal fuoco. Versare la salsa calda sulle enchiladas arrotolate e ripiene. Se lo si desidera, è possibile aggiungere panna o queso affresco sopra la salsa.

Salsa enchilada cremosa di pomodoro

Salsa enchilada cremosa di pomodoro
Aggiungi i pomodori tritati, la cipolla, i peperoncini, l'aglio, il sale, lo zucchero e la passata di pomodoro a un frullatore o un robot da cucina. Purea fino a che liscio.
Salsa enchilada cremosa di pomodoro
Sciogli il burro o la margarina in una padella capiente. Aggiungi la purea al burro caldo e lascia sobbollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco temporaneamente.
Salsa enchilada cremosa di pomodoro
In una piccola ciotola, sbattere insieme le uova e la panna. Mescolare bene.
Salsa enchilada cremosa di pomodoro
Aggiungi un cucchiaio di purea calda al composto di uova e panna. Mescolare rapidamente per evitare la cottura delle uova.
Salsa enchilada cremosa di pomodoro
Versare il composto di uova e panna nel resto della purea. Mescolare.
Salsa enchilada cremosa di pomodoro
Riporta la purea a fuoco lento. Riscaldare lentamente, mescolando continuamente. La miscela si addenserà gradualmente. Non lasciare bollire.
Salsa enchilada cremosa di pomodoro
Dividi la salsa. Aggiungi un quarto della salsa al ripieno di enchilada (come carne e peperone fritto) e mescola. Versare il resto della salsa sulle enchiladas dopo averle disposte in una teglia da forno, prima di cuocere le enchiladas. Quando la salsa bolle, il piatto è pronto per essere servito.

Salsa enchilada vegana rossa

Salsa enchilada vegana rossa
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente fino a quando non è luccicante.
Salsa enchilada vegana rossa
Aggiungi la farina e cuocila per un minuto, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Salsa enchilada vegana rossa
Aggiungere il peperoncino in polvere e cuocere per un altro minuto.
Salsa enchilada vegana rossa
Versare il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro.
Salsa enchilada vegana rossa
Cospargere la salsa con cumino e origano e mescolare bene la salsa per combinare tutti gli ingredienti.
Salsa enchilada vegana rossa
Porta la salsa a fuoco lento. Cuocere la salsa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Salsa enchilada vegana rossa
Rimuovi la salsa dal fuoco. Usalo nella tua ricetta o mettilo in un contenitore ermetico per conservarlo.
Salsa enchilada vegana rossa
Finito.
Esistono molte varietà di peperoncini e la disponibilità può variare a seconda di dove vivi. In generale, più piccolo è il peperoncino, più caldo è il suo gusto infuocato. Le condizioni di crescita influiscono anche sul calore di un peperoncino.
I peperoncini rossi sono peperoncini verdi maturi –– il colore rosso non è necessario un'indicazione di calore.
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