Come realizzare Enchiladas Michuacan Style

Esistono diversi modi per preparare le enchiladas. Alcuni sono più di cattivo gusto, mentre in questo modo è più secco e molto comune nello stato di Michoacan, in Messico.
Metti le patate, le carote e l'acqua in una pentola e fai bollire fino a quando saranno teneri.
Svuota la pentola di acqua calda.
Sbucciare le patate bollite. Raffreddare prima le patate sotto l'acqua corrente. Scartare la pelle.
Mescola le patate e le carote in una ciotola capiente.
In un frullatore, frullate i peperoncini secchi, l'aglio, l'origano, il sale e tre tazze d'acqua.
Usando un setaccio per farina, filtrare la miscela miscelata, risparmiando solo la salsa sottile. La parte spessa rimanente può essere scartata.
Oliare la padella e portarla a fuoco medio.
Immergi la tortilla nella salsa di peperoncini e mettila in padella
Versare il composto di carote e patate nel mezzo della tortilla.
Usando una spatola, piega la tortilla in un modo che assicuri che il composto di patate rimanga all'interno.
Friggere la tortilla a piacere.
Finito.
Dopo aver finito le enchiladas, puoi aggiungere le enchiladas con formaggio grattugiato, lattuga o fette di pomodoro, se lo desideri.
Se la miscela di peperoncino è troppo densa, puoi spingere la parte più spessa attraverso il setaccio con un cucchiaio.
Per enchiladas di pollo o enchiladas di formaggio, sostituire il formaggio o il pollo con le patate.
Fai attenzione quando friggi. Le tortillas e la salsa tendono a far schizzare l'olio per friggere.
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