Come Preparare il Torrone Francese

Quando i francesi preparano i dolci, lo fanno con un tocco discreto che si traduce in bocconcini delicati ed eleganti che ti pregano di provare di più. La torrone è una specialità francese composta da mandorle (e talvolta da altre noci, come le nocciole) e sciroppo leggero. Può essere modellato mentre è ancora caldo, quindi più sei abile a lavorarlo, più creativo puoi ottenere il risultato finale. È un piacere condividere con amici e parenti.

Torrone alle mandorle affettato

Torrone alle mandorle affettato
Raccogli gli ingredienti. Avrai bisogno:
  • 4 tazze di zucchero
  • 1 tazza di mandorle affettate
  • Uvetta (opzionale).
Torrone alle mandorle affettato
Sciogli lo zucchero in una casseruola a base pesante. Scaldare fino a quando lo zucchero si caramella, mescolando frequentemente. Aggiungi circa un cucchiaio di acqua fino a quando non forma una consistenza piacevole e cupa.
Torrone alle mandorle affettato
Attendere che si raffreddi per tre minuti.
Torrone alle mandorle affettato
Versare due terzi della miscela su un foglio di carta cerata. Posizionare la carta su una teglia da forno, per fornire fermezza sotto.
Torrone alle mandorle affettato
Piega la carta a metà, con lo zucchero inserito tra. Quindi premilo verso il basso, diffondendo il composto fino a quando non è circa centimetro (0,1 pollici) di spessore.
Torrone alle mandorle affettato
Mescola il restante terzo della miscela di zucchero con le mandorle. Usando il proprio foglio di carta cerata, procedere come per i punti 5 e 6.
Torrone alle mandorle affettato
Metti le miscele spalmate nel frigorifero. Lasciare raffreddare per circa 6-10 minuti, a quel punto la miscela sarà mezzo fredda.
Torrone alle mandorle affettato
Togliere dal frigo. Usa un coltello per tagliare entrambe le fette in quadrati ordinati.
Torrone alle mandorle affettato
Staccando la carta cerata, impilare i quadrati. Impilali in questo ordine: quadrato di zucchero normale, quadrato di mandorle, quadrato di zucchero normale, quadrato di mandorle, quadrato di zucchero normale.
Torrone alle mandorle affettato
Se il torrone è ancora leggermente freddo per essere inserito in sandwich, usa un po 'di sciroppo per incollare i pezzi.
Torrone alle mandorle affettato
Metti un po 'le pile finite nel congelatore. Questo li rassoderà.
Torrone alle mandorle affettato
Rimuovere dal congelatore dopo circa mezz'ora a un'ora. Ora sono pronti per servire.

Torrone alle mandorle tritato

Torrone alle mandorle tritato
Raccogli gli ingredienti. Avrai bisogno:
  • 200 g di zucchero semolato o zucchero semolato
  • 4 cucchiaini di glucosio liquido
  • 100 g di mandorle tritate in tazza.
Torrone alle mandorle tritato
Preparare la teglia. Olialo con un olio vegetale commestibile.
Torrone alle mandorle tritato
Versare lo zucchero e il glucosio liquido in una casseruola a base pesante. Sciogliere a fuoco alto. Mescola costantemente con un cucchiaio di legno.
Torrone alle mandorle tritato
Aggiungi le mandorle tritate quando la miscela di zucchero diventa marrone chiaro. Mescolare bene.
Torrone alle mandorle tritato
Trasferire su una teglia oliata. Lasciare raffreddare leggermente e impostare solo un po '.
  • Se il torrone deve formare la base di una torta, trasferirla invece direttamente nella base della tortiera oliata.
Torrone alle mandorle tritato
Oliare un mattarello. Usalo per stendere la miscela di torrone sulla teglia. Rotolare allo spessore desiderato.
Torrone alle mandorle tritato
Tagliare le forme dal torrone. Usa un biscotto oliato o un tagliabiscotti.
Torrone alle mandorle tritato
Una volta completamente raffreddato, trasferirlo in un contenitore ermetico per la conservazione. Oppure, servire.

Torrone alle nocciole

Torrone alle nocciole
Raccogli gli ingredienti. Avrai bisogno:
  • 30 g di nocciole, sgusciate
  • 50 g di zucchero.
Torrone alle nocciole
Trita le nocciole con un grosso coltello. Fodera una teglia con carta pergamena.
Torrone alle nocciole
Aggiungi lo zucchero in una casseruola a base pesante. Scaldare a fuoco medio per scioglierlo. Mescolare frequentemente per evitare di bruciare o abbassare il fuoco.
Torrone alle nocciole
Mescola bene quando inizia a diventare un leggero color caramello. Ciò aumenterà il suo stato liquido.
Torrone alle nocciole
Aggiungi le nocciole tritate. Mescola rapidamente.
Torrone alle nocciole
Togliere dal fuoco. Trasferire la miscela di zucchero e noci sulla teglia foderata con carta pergamena.
Torrone alle nocciole
Metti un altro foglio di carta da forno sulla parte superiore della miscela. Utilizzando un mattarello, rotolare sopra la parte superiore per appiattire la miscela di torrone nel modo più sottile possibile. Lavora rapidamente, poiché il caramello si imposterà mentre rotoli.
Torrone alle nocciole
Lasciare raffreddare completamente l'intero foglio, la carta e tutto il resto.
Torrone alle nocciole
Rimuovere il torrone set dai pezzi di carta pergamena. Usando le mani, rompi piccoli frammenti.
Torrone alle nocciole
Servire. Il torrone è ora pronto da mangiare. Conserva ciò che non è stato mangiato in un contenitore ermetico, anche se non ce ne sarà molto, quindi forse sarà mangiato tutto!
Il torrone sembra diventare appiccicoso e non riesco a capire perché. Cosa sta succedendo?
È pensato per essere un po 'appiccicoso. Lascialo riposare per un po '.
Conservare in un contenitore ermetico rivestito con carta oleata.
Non cuocere troppo lo zucchero. A meno che non ti piaccia il caramello bruciato.
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