Come preparare un budino natalizio senza glutine

Il budino natalizio è un alimento base direttamente dal Regno Unito ed è stato apprezzato per centinaia di anni. A volte indicato come budino di fichi o budino di prugne, il budino di Natale è un dessert caldo che incorpora frutta secca per creare un dolce e delizioso budino. Sfortunatamente, la ricetta tradizionale per il budino di Natale contiene farina e altri prodotti riempiti di glutine che non possono essere consumati da chi ha un'intolleranza al glutine. Fortunatamente, usando gli ingredienti giusti e cuocendo o cuocendo a vapore il tuo budino, puoi preparare un delizioso piatto natalizio che non contiene glutine. [1]

Preparare budino vegan senza glutine

Preparare budino vegan senza glutine
Mescola i tuoi ingredienti secchi insieme. Prendi le tue prugne e fichi e tagliali in pezzi più piccoli usando le forbici prima di aggiungerli nella ciotola. Unisci i tuoi ribes, uvetta, uva sultanina, prugne, fichi, buccia, noci, pera, suet di verdure e spezie e mescolali insieme in una grande ciotola. Assicurati di incorporare le spezie sul resto degli ingredienti secchi in modo che il tuo budino abbia un sapore pieno e coerente. [2]
Preparare budino vegan senza glutine
Unire la purea di pera e succo di pera alla miscela. Aggiungi 50 g di pera passata e 50 ml di succo di pera nella ciotola e mescola energicamente il composto, assicurandoti che gli ingredienti asciutti siano distribuiti equamente su di esso. Per dare un tocco in più al tuo budino senza glutine, puoi usare 100 millilitri di succo di mela o pera e 50 ml di brandy invece di usare solo succo di pera o mela.
  • Un grande cucchiaio di legno o una frusta robusta sono perfetti per mescolare budini senza glutine.
Preparare budino vegan senza glutine
Setacciare la farina con il lievito e il sale. Unisci i tuoi 100 g di farina senza glutine e senza grano con un setaccio fino a quando non saranno completamente miscelati. Setacciare la farina con il lievito consente di aerare la farina, aumentando la morbidezza del budino. [3] Aiuterà anche a incorporare tutti gli ingredienti insieme.
Preparare budino vegan senza glutine
Piega la farina nella ciotola. La farina senza glutine e senza grano aiuterà a legare insieme il composto. Versa con cura ogni farina, una alla volta, nel tuo impasto. Usa il tuo cucchiaio o ciotola e continua a mescolare fino a quando la miscela avrà una viscosità più spessa. Risolvi eventuali grumi continuando a mescolare e piegare il composto insieme.
Preparare budino vegan senza glutine
Versa il composto in una bacinella da budino. Usa una bacinella da 1,5 litri per preparare il tuo budino senza glutine. Coprire la parte superiore del bacino con il coperchio o un pezzo di carta oleata. Puoi acquistare una bacinella di budino online o presso la maggior parte dei grandi magazzini o cucine. [4]
Preparare budino vegan senza glutine
Metti il ​​bacino in una teglia o in una padella profonda e riempilo d'acqua. L'acqua nella padella profonda dovrebbe arrivare a metà del lato del bacino del budino. Ciò garantirà una cottura uniforme durante tutto il tuo budino.
Preparare budino vegan senza glutine
Fai bollire la padella per 4-5 ore. Metti un coperchio sulla padella e tieni il budino sul fornello per 4-5 ore a fuoco medio-basso. Durante questo periodo, il budino dovrebbe solidificarsi. Ricontrolla il livello dell'acqua nella padella ogni ora e aggiungi più acqua se è evaporata.
  • Quando si aggiunge nuova acqua, assicurarsi di aggiungere acqua calda.
Preparare budino vegan senza glutine
Lascia raffreddare il tuo budino in frigorifero durante la notte. Rimuovi il coperchio e applica la pellicola trasparente sulla parte superiore del bacino del budino. Puoi conservare il tuo budino di Natale per quasi tre mesi prima che vada male. [5]
Preparare budino vegan senza glutine
Riscalda il tuo budino senza glutine e mangialo. Quando sei pronto a servire il tuo budino senza glutine, hai due modi per riscaldarlo. Puoi rimetterlo nella tua latta o padella profonda e cuocerlo a vapore per una o due ore. In alternativa, puoi metterlo nel microonde per 3-5 minuti o fino a quando non diventa morbido. [6]
  • Puoi guarnire il tuo budino di Natale con agrifoglio e servirlo con crema o burro al brandy.

Budino senza glutine da forno

Budino senza glutine da forno
Fai bollire le albicocche e l'uvetta in una casseruola. Usa i 300 millilitri (10,1 fl oz) (1,26 tazze) di vino rosso e 75 g (1,26 tazze) di brandy per rendere più ricco il sapore della frutta secca. Fai bollire a fuoco medio-basso per 15 minuti. Una volta terminato, metterli da parte e lasciarli raffreddare per almeno 20 minuti. [7]
Budino senza glutine da forno
Riscalda il forno a 180 ° C (356 ° F). Preriscalda il forno in modo che quando inizi a cuocere il tuo budino, cucinerà fino in fondo. Non preriscaldare il forno spesso porta a una cottura non uniforme, soprattutto quando si cuociono i budini natalizi.
Budino senza glutine da forno
Combina le tue date e l'arancia nel robot da cucina. Impulso da medio ad alto per 30 secondi o fino a quando le date e l'arancione formano una pasta. Per ottenere la consistenza desiderata, potrebbe essere necessario un robot da cucina. Se la miscela è grumosa, continua a pulsare in alto fino a quando non presenta grumi.
Budino senza glutine da forno
Aggiungi le tue uova, olio d'oliva, vaniglia, cannella, noce moscata, sale e zenzero. Aggiungi le tue due uova e 60 millilitri (1/4 di tazza) (1/4 di tazza) di olio d'oliva con le altre spezie al robot da cucina o alla ciotola grande. Continua a combinare gli ingredienti, mescolandoli insieme fino a quando non sono completamente incorporati tra loro.
  • La pastella dovrebbe avere una consistenza liscia e cremosa.
Budino senza glutine da forno
Scolare il succo d'arancia rimasto dalla ciotola. Scola l'eventuale succo d'arancia che si deposita nella parte superiore della miscela. L'obiettivo è rendere la pastella più cremosa e liscia possibile. L'acqua in eccesso renderà più probabile che la torta cada a pezzi durante la cottura.
Budino senza glutine da forno
Trasferire in una grande ciotola e aggiungere la frutta secca e il pasto di mandorle. Metti la tua pasta in una grande ciotola e l'uvetta e le albicocche secche al composto. Invece di uvetta, puoi anche usare uva sultanina o uvetta bianca. Mescolare la pastella e prepararla per la cottura.
Budino senza glutine da forno
Metti la pastella negli stampi da budino e cuoci il budino. Trasferisci la pastella su stampi da budino da 750 millilitri (25,4 fl oz) usando una spatola. Metti gli stampi sulla griglia centrale nel forno e continua a cuocere il budino per 45 minuti. Ricontrolla il tuo budino di Natale e assicurati che stia cucinando correttamente. L'esterno dovrebbe avere una crosta marrone e croccante che si forma sulla parte superiore. [8]
Budino senza glutine da forno
Raffredda il tuo budino per almeno 10 minuti, quindi servi. Lascia raffreddare i tuoi budini per almeno 10 minuti prima di rimuoverli dai loro stampi. A questo punto, dovrebbero essere abbastanza solidi in modo da poterli rimuovere senza che cadano a pezzi.
Budino senza glutine da forno
Finito.
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