Come preparare una crosta di torta salata senza glutine

Preparare crostate e congelare le torte fatte in casa è un ottimo modo per rifornire la tua cucina con le graffette per realizzare autentici piatti fatti in casa. La crosta di torta è tradizionalmente ricca di glutine, ma questa variazione sulla ricetta la rende senza glutine. Varia i tipi di erbe essiccate che usi per abbinare i sapori della crosta ai ripieni scelti.

Preparare l'impasto

Preparare l'impasto
Unisci tutti gli ingredienti secchi in un robot da cucina e pulsali alcune volte per assicurarti che siano ben miscelati.
Preparare l'impasto
Taglia a cubetti il ​​burro freddo e aggiungilo agli ingredienti secchi.
Preparare l'impasto
Pulisci l'impasto finché non ricorda il pangrattato. È importante farlo abbastanza rapidamente in modo che il burro non abbia la possibilità di sciogliersi.
Preparare l'impasto
Aggiungi l'uovo successivo e pulsa per incrementi più lunghi fino a quando combinato. La miscela dovrebbe iniziare a raggrupparsi insieme.
Preparare l'impasto
Dump l'impasto su una superficie di cottura pulita e modellarlo in una palla.
Preparare l'impasto
Avvolgere la pallina di impasto nella pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per 30 minuti.
Preparare l'impasto
Scartare l'impasto freddo e trasformarlo in un pezzo di carta oleata sul piano di lavoro.
Preparare l'impasto
Inizia ad appiattirlo con la mano.
Preparare l'impasto
Posizionare un pezzo di pellicola trasparente sopra l'impasto appiattito e stendere la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 2 cm.
Preparare l'impasto
Staccare la pellicola trasparente e far scorrere la carta oleata e l'impasto sul tagliere.
Preparare l'impasto
Ungi la tua tortiera con il rimanente cucchiaio di burro.
Preparare l'impasto
Posizionare la latta unta sopra l'impasto, rivolta verso il basso.
Preparare l'impasto
Capovolgere la scheda e la tortiera con il lato destro rivolto verso l'alto e rimuovere la scheda dalla parte superiore della tortiera.
Preparare l'impasto
Usa le mani per spingere delicatamente l'impasto negli angoli del piatto.
Preparare l'impasto
Forare più volte la base della crosta di torta con una forchetta per creare un luogo in cui il vapore alla fine fuoriesca quando cuoce.
Preparare l'impasto
Posizionare un nuovo pezzo di carta oleata sopra l'impasto e posizionare pesi per torta o fagioli sopra la carta oleata. Questo per aiutare a prevenire la base della crosta che si alza e gorgoglia durante la cottura. Questo processo è chiamato cottura alla cieca .

cottura al forno

cottura al forno
Al buio, cuoci la pasta per 20 minuti a 430 ° F (200 ° C).
cottura al forno
Rimuovere la crosta dal forno, estrarre i pesi e la carta oleata e rimetterla in forno per altri 5-7 minuti per assicurarsi che la base della crosta non sia inzuppata.
cottura al forno
Finito.
Se non hai un robot da cucina, puoi preparare questa ricetta a mano. In questo caso, assicurati di strofinare il burro freddo nella farina con la punta delle dita.
Potrebbe essere necessario un po 'd'acqua o una spolverata di farina per aiutare l'impasto a unirsi dopo aver aggiunto l'uovo.
È possibile aggiungere una spolverata di farina di riso alla tortiera una volta ingrassata per garantire che la pasta non si attacchi.
Le opzioni di riempimento per questa crosta includono quiche di asparagi, pancetta e torta di uova e torta di funghi e porri.
Se non forare i buchi nella base della crosta della torta prima della cottura, scoprirai che il vapore della crosta lo farà bolle, creando una base crosta irregolare e potenzialmente incrinata.
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