Come fare una torta di mele con sidro duro

Ti piace la torta di mele? E ami il sidro? Questa è la ricetta perfetta per te.

Fare la crosta

Fare la crosta
Utilizzare una normale pasta frolla. Molto probabilmente sai già come crearne uno, ma in caso contrario, ecco il metodo. Inizia mescolando mezzo cucchiaio di sale e 2 1/2 tazze di farina in una ciotola capiente.
Fare la crosta
Prendi due bastoncini di burro ammorbidito e non salato a pezzi e inizia a mescolarlo usando le dita o un frullatore. Continua a tagliare e mescolare fino a quando l'impasto è composto da pezzi di dimensioni di un pisello. Inizia con cinque cucchiai di acqua e mescola. Continua ad aggiungere acqua fino a quando l'impasto non si attacca. (la quantità può variare in base al tipo di farina / burro utilizzato).
Fare la crosta
Separare l'impasto in due e modellarli in forme a disco piatto (circa della stessa dimensione). Mettili in una ciotola, copri con la carta protettiva e incollali in frigorifero per almeno 30 minuti.

Fare il ripieno

Fare il ripieno
Unisci 4 tazze e 1/2 di mele a fette, 1 cucchiaio di cannella, un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di limone in una terrina. Mescola e lascia riposare per almeno 10 minuti.
Fare il ripieno
In una pentola, unisci 1/4 di tazza di zucchero bianco, 1/3 di tazza di zucchero di canna e 3/4 di tazza di sidro. Fai bollire mescolando spesso. Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungi le fette di mela marinate e fai bollire di nuovo per almeno sette minuti.
Fare il ripieno
Aggiungi il sidro rimanente da 1/4 di tazza, mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e tre cucchiai di amido di mais. Fallo in una ciotola separata. Mescola fino ad ottenere una pasta. Aggiungilo nelle mele e fai bollire mescolando per alcuni minuti.
Fare il ripieno
Dopo che tutto è stato sciolto e il ripieno è ritenuto abbastanza denso secondo i tuoi gusti personali, prendi la pentola dal fuoco e lascia riposare per circa 20 minuti.

Preparare / cuocere la torta

Preparare / cuocere la torta
Prendi l'impasto dal frigorifero e arrotolalo. Il diametro dipende dalle tue preferenze, ma per questa ricetta sono consigliati 12 pollici. Aggiungi la farina sulla superficie di decapaggio e sulla parte superiore dell'impasto in modo che non si attacchi.
Preparare / cuocere la torta
Metti uno dei cerchi di pasta in una tortiera rotonda. Spingilo e modellalo per adattarlo perfettamente allo stampo. Riempi la torta con il ripieno e metti il ​​secondo cerchio di pasta sopra come coperchio.
Preparare / cuocere la torta
Piegare e spingere gli angoli per adattarsi perfettamente. Termina facendo alcune aperture sulla parte superiore della torta (almeno 3).
Preparare / cuocere la torta
Diventa creativo decorando la parte superiore. Con una forchetta, puoi creare dei modelli davvero belli, per esempio. Una volta finito, metti la torta in frigorifero per altri 20 minuti. Questo assicura che il ripieno e la crosta abbiano entrambi la stessa temperatura quando si va in forno.
Preparare / cuocere la torta
Preriscalda il forno a 220 ° C (425 ° F) e cuoci la torta per 20 minuti, quindi abbassa la temperatura a 190 ° C (375 ° F) e cuoci altri 30 a 35 minuti.
Preparare / cuocere la torta
Tira fuori la torta dal forno e lasciala raffreddare per 10 minuti.
Preparare / cuocere la torta
Servire caldo con gelato o panna montata, sidro duro e succo di mela per i bambini.
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