Come preparare hot dog più sani

A un barbecue, una partita di baseball o il parco, chi può resistere a un gustoso hot dog? Sfortunatamente, gli hot dog non sono molto sani, quindi mangiarne uno può farti sentire un po 'in colpa. La buona notizia è che puoi fare scelte più sane conoscendo gli ingredienti da evitare nei tuoi hot dog. Abbina cani sani con i condimenti e i condimenti giusti o prepara i tuoi hot dog con ingredienti più sani e non dovrai sentirti così male a goderne uno.
Macina l'avena. Metti 1 tazza (90 g) di fiocchi d'avena vecchio stile in un robot da cucina e pulsali fino a quando non saranno macinati finemente. Mettili in una ciotola e mettili da parte per un minuto.
  • Non hai un frullatore? Un frullatore o un macinacaffè funziona altrettanto bene per macinare l'avena.
Elaborare le carni macinate fino a quando non stanno bene. Dopo aver svuotato il robot da cucina, gettare una libbra (454 g) di carne di maiale macinata magra e una libbra (454 g) di tacchino macinato magra. Pulire le carni fino a quando non hanno una consistenza estremamente fine.
  • Se il tuo robot da cucina non è così grande, prova a macinare le carni separatamente. Quindi gettali nel processore insieme solo per mescolarli.
Mescolare l'avena e altri ingredienti. Quando hai finito di macinare le carni, aggiungi l'avena e 2 albumi grandi e leggermente sbattuti, 1 cucchiaio (10 g) di aglio in polvere, 1 cucchiaio (7 g) di polvere di cipolla, 4 cucchiaini (8 g) di terra secca senape, 1 ½ cucchiaino (2 g) di timo essiccato, 1 cucchiaino (2 g) di noce moscata macinata, 1 cucchiaino (2 g) di macis macinato, 1 cucchiaino (2 g) di paprika dolce macinata, 1 cucchiaino (6 g) di sale e 1 cucchiaino e mezzo (3 g) di pepe nero appena macinato. Esegui la miscela nel processore fino a quando non hai una pasta spessa.
  • Non vuoi far funzionare il robot da cucina troppo a lungo perché può surriscaldarsi e riscaldare la carne. Pulirlo brevemente e raffreddare il processore per un paio di secondi prima di pulsarlo di nuovo.
Trasferisci il composto in una ciotola e lascialo raffreddare per un paio d'ore. Quando hai finito di elaborare il composto di carne, mettilo in una ciotola capiente. Dagli un buon mix con un cucchiaio di legno in modo che i condimenti siano completamente miscelati con la carne. Getta un po 'di involucro di plastica sopra la ciotola e raffreddalo in frigorifero per 1 o 2 ore.
Formare il composto in palline e arrotolarlo in tronchi. Dopo che il composto di carne si è raffreddato, prendine 2 once (55 g) alla volta e trasformalo in una palla con le mani. Quindi, ruota la palla in un tronco lungo circa 13 cm per dargli una forma standard di hot dog.
  • Se vuoi hot dog totalmente tradizionali, puoi far passare la miscela di carne attraverso un produttore di salsicce con involucri delle dimensioni di hot dog. Ma tieni presente che avrai hot dog più sani senza involucri.
Aggiungi metà dei cani a una padella con acqua. Una volta formati i hot dog, gettali in una padella capiente. Versa abbastanza acqua nella padella in modo che copra a metà.
Porta a ebollizione la padella. Riscalda la padella con gli hot dog e l'acqua sul fornello in alto. Attendere che la pentola si sposti, che dovrebbe durare dai 7 ai 10 minuti.
  • Non devi coprire la padella mentre aspetti che bolle.
Riduci il calore e fai sobbollire i hot dog fino a quando non saranno cotti. Quando la padella arriva a ebollizione, abbassare il fuoco a medio. Fai bollire i hot dog per circa 15 minuti o fino a quando non sono completamente cotti.
  • Usa un paio di pinze per girare gli hot dog di tanto in tanto in modo che cucinino uniformemente.
  • Più grandi e spessi sono gli hot dog, più tempo dovrai cuocerli a fuoco lento.
Scolare gli hot dog su un tovagliolo di carta e ripetere la procedura. Una volta che i hot dog hanno finito di cuocere a fuoco lento, sollevali dalla padella con le pinze. Metterli su un piatto foderato di carta assorbente in modo che possano drenare. Finisci di cucinare il resto degli hot dog nello stesso modo esatto.
Rosolare i hot dog prima di servire. Quando gli hot dog sono completamente vuoti, gettali su una griglia a fuoco medio per 7-9 minuti per farli dorare. Puoi anche rosolarli in una padella sul fuoco a fuoco medio per 5 minuti.
  • Se non hai intenzione di mangiare subito gli hot dog, avvolgili singolarmente in plastica dopo averli fatti cuocere a fuoco lento. Puoi conservarli in frigorifero per 3-4 giorni o congelarli per un massimo di 6 mesi.
Anche se li alleggerisci, gli hot dog non faranno mai una lista di cibi sani. Per una dieta più sana, mangiali con moderazione.
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