Come preparare cibi fatti in casa

Fare cibo fatto in casa è un ottimo modo per risparmiare denaro e mangiare bene. Può essere un po 'dispendioso in termini di tempo quando inizi la prima volta, ma una volta capito, puoi sbuffare un delizioso pasto in meno di 30 minuti. Inizia con alcune ricette di base, come una frittata di formaggio, spaghetti o zuppa di noodle di pollo, e sali da lì per diventare più creativo in cucina!

Essere creativi in ​​cucina

Essere creativi in ​​cucina
Lavora sulle tue abilità di base per migliorare la tua cucina. Ogni chef di casa deve conoscere alcune abilità di base, come fare tritare le verdure , scorza di frutta , carne scura, bollire un uovo o pasta , e riso cotto . Cucinare le uova è anche un'abilità di base che è utile. Queste abilità ti porteranno lontano se passi del tempo a impararle ora prima di affrontare ricette più complicate. [1]
  • Prova a guardare i video per imparare le basi come tagliare o grattugiare. Spesso eseguiranno il processo passo dopo passo e potrai seguirlo a casa.
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Impara la sicurezza in cucina per proteggere te stesso e gli altri. La sicurezza in cucina riguarda gli ovvi pericoli, come tagliarsi con un coltello o bruciandoti sul fornello . Tuttavia, si tratta anche dei pericoli meno ovvi, come non cuocere cibi come la carne cruda alla giusta temperatura, quindi è sicuro da mangiare. [2]
  • Esplora video o tutorial di cucina sulla sicurezza in cucina per aiutarti a imparare cose come evitare la contaminazione incrociata e mantenere la carne a temperature sicure.
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Fai scorta della tua cucina con ingredienti di base. È difficile improvvisare e creare le tue ricette se non hai gli ingredienti a portata di mano. Naturalmente, di solito dovrai acquistare deperibili per ogni ricetta, ma ci sono molte cose che puoi tenere a portata di mano per improvvisare le ricette. [3]
  • Ad esempio, tieni nella tua dispensa prodotti in scatola come concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro, pomodori in scatola, latte di cocco e fagioli in scatola. Puoi usare il latte di cocco e la salsa di pomodoro per un curry o aggiungere i fagioli in un piatto per proteine ​​facili e veloci.
  • Negli alimenti secchi, tieni a portata di mano cose come pasta, riso, lenticchie, orzo e quinoa. Questi alimenti possono fornire una base per un piatto. Aiuta anche ad avere farina e amido di mais a portata di mano per addensare i cibi e preparare sughi.
  • Riempi i tuoi condimenti con spezie ed erbe come condimenti italiani, aglio in polvere, cipolle in polvere, paprika, peperoncino in polvere, cumino, curry in polvere, aneto e rosmarino.
  • Conserva le proteine ​​nel congelatore, come petti di pollo, carne macinata e braciole di maiale. Nel frigorifero, conserva gli ingredienti che puoi aggiungere ai piatti, come pasta di brodo, salsa Worcestershire, salsa di soia, olio di sesamo, senape e olio d'oliva.
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Trova le ricette online e attraverso le app di cucina. Quando hai appena iniziato, una ricetta è un buon punto di partenza. Cerca ricette semplici che vorresti provare o guarda anche i video che passo dopo passo attraverso una ricetta. Può essere un ottimo modo per iniziare a cucinare quando non hai molta esperienza.
  • Le app di cucina mettono le ricette sulla punta delle dita e puoi salvare le tue ricette preferite per dopo.
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Essere creativo! Va bene deviare dalla ricetta. Una ricetta è solo una guida e devi sviluppare le conoscenze per sapere quando devi seguire quella guida e quando non farlo. Ad esempio, una ricetta potrebbe richiedere la cottura di una casseruola per 30 minuti, ma se non è gorgogliante e marrone in alto, potrebbe essere necessario cuocerlo per altri 10 minuti. [4]
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Inizia a mescolare le ricette con i tuoi gusti preferiti. Quando inizi a riconoscere i sapori che ti piacciono, prova a giocare con le ricette. Non cambiare completamente una ricetta. Invece, inizia con 1 o 2 ingredienti e sostituiscili con ingredienti simili che ti piacciono di più. [5]
  • Ad esempio, se una ricetta richiede senape gialla, prova a scambiare a Digione.
  • Se trovi che non ti interessa una particolare erba, come l'origano, prova a scambiarne un'altra, come il rosmarino.
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Improvvisa quando non hai un ingrediente. Può essere allettante correre al negozio quando sei a corto di un ingrediente richiesto da una ricetta. A volte, è necessario. Altre volte, puoi trovare un ingrediente nella tua dispensa o frigorifero che sarà una sostituzione perfetta. [6]
  • Pensa alla natura dell'ingrediente e cosa fa per la ricetta. Ad esempio, se una ricetta richiede il succo di limone, probabilmente aggiunge acidità e sapore al piatto. Potresti essere in grado di scambiare aceto di vino rosso, ad esempio, o aceto balsamico.
  • È importante pensare al piatto. L'aceto balsamico non funzionerebbe in un piatto come la piccata di pollo, poiché il sapore intenso lo cambierebbe completamente. Potresti provarlo, ma devi tenere a mente che finirai con un piatto molto diverso.
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Prova a creare la tua ricetta. Una volta che hai imparato a improvvisare un po ', è il momento di partire da solo! Puoi guardare le ricette online per avere un'idea di quello che vuoi fare, ma poi allontanarti da esse e provare a capire una ricetta solo da solo. Potrebbe non essere perfetto, ma sarà una preziosa esperienza di apprendimento per la prossima volta. [7]
  • Prova ad andare al mercato del contadino e raccogli alcuni ingredienti freschi per l'ispirazione. Quindi, utilizza ciò che hai imparato da altre ricette per creare il tuo preparato.
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Preparati agli errori, ma non sudarli. Gli errori accadranno in cucina. A volte brucerai il pane, o accidentalmente metterai troppo sale. Prova a salvarlo se puoi. Dopotutto, nessun altro sa esattamente cosa stai cercando e potrebbe essere comunque delizioso. [8]
  • Se non riesci a salvarlo, ridilo e impara dal tuo errore!
  • Se vuoi provare una nuova ricetta, esercitati quando hai tempo, ad esempio nel fine settimana. Non provarlo quando darai da mangiare a una folla. [9] X fonte di ricerca

Cucinare una frittata al formaggio

Cucinare una frittata al formaggio
Rompi le uova in una ciotola e sbattile. Batti delicatamente l'uovo su una superficie piana per romperlo. Usa i pollici per aprirlo su una piccola ciotola. Ripetere l'operazione per le altre 2 uova. Aggiungi un paio di trattini di sale e pepe e sbatti le uova con una forchetta. [10]
  • Per sbattere le uova, rompere delicatamente i tuorli con la forchetta perforandoli. Quindi, frusta le uova con un movimento circolare per mescolarle.
  • Se i gusci d'uovo cadono nella ciotola, usa un altro pezzo di guscio d'uovo per pescarli.
Cucinare una frittata al formaggio
Grattugia 1–2 once (28–57 g) di formaggio cheddar e trita il prosciutto. Usa una grattugia per tagliare il formaggio. Esegui il formaggio su e giù sulla grattugia fino a quando non è tutto a pezzi e mettilo da parte per il momento. Fai attenzione a non avvicinare le dita in modo da non tagliarti. [11]
  • Se lo desideri, puoi acquistare formaggio pre-triturato.
  • Se stai usando il prosciutto, taglialo a pezzetti con un coltello affilato. Se il prosciutto è freddo, riscalda nel microonde per 15-30 secondi.
Cucinare una frittata al formaggio
Scalda un paio di panetti di burro in una padella media. Posizionare una padella sul fuoco a fuoco medio-medio-alto. Aggiungi il burro nella padella e lascialo cuocere fino a quando non diventa schiumoso. Stenderlo sulla padella con una spatola. [12]
Cucinare una frittata al formaggio
Aggiungi le uova nella padella e distribuiscile. Versa il composto di uova nella padella e sposta la padella in modo che le uova arrivino fino al bordo della padella. Puoi anche usare una forchetta o una spatola per diffonderle. [13]
  • Lascia cuocere le uova per alcuni minuti.
Cucinare una frittata al formaggio
Cospargere il formaggio dopo che le uova sono state per lo più cotte. Guarda le uova. Mentre cucinano, dovrebbero iniziare a rassodarsi sul fondo. Una volta fatto, non dovrebbero muoversi troppo se muovi la padella. Tuttavia, dovrebbero comunque apparire un po 'bagnati in cima. Cospargere il formaggio sopra la frittata. [14]
  • Aggiungi anche il prosciutto ora, se stai usando il prosciutto.
Cucinare una frittata al formaggio
Piega la frittata. Passa la spatola sotto i bordi della frittata tutto intorno, ma sii gentile. Piega un lato della frittata sull'altro lato, come un taco. [15]
Cucinare una frittata al formaggio
Rimuovi la frittata quando inizia a dorare. La parte inferiore della frittata inizierà a diventare marrone chiaro. In tal caso, inclinare leggermente la padella su una piastra e utilizzare la spatola per guidarla verso il basso sulla piastra. [16]
  • Cospargi un po 'di prezzemolo fresco sulla frittata, se lo desideri.
  • Se la tua frittata risulta un po 'sottosopra, non temere. Puoi rimetterlo nella padella per qualche minuto dall'altra parte, oppure puoi anche metterlo nel microonde per circa 30 secondi. Tuttavia, il centro dovrebbe essere abbastanza morbido.

Creazione di spaghetti semplici

Creazione di spaghetti semplici
Brown 1 libbra (0,45 kg) di manzo in una pentola o una grande casseruola. Scaldare una padella a fuoco medio. Rompere la carne nella padella e aggiungere una spolverata di sale e pepe. Cuoci la carne finché non diventa più rosa e continua a spezzare i pezzi man mano che procedi. [17]
  • Se la tua carne è particolarmente magra, potrebbe essere necessario aggiungere prima un po 'di olio d'oliva nella padella.
  • Se non vuoi usare carne macinata, salta questo passaggio. Puoi anche usare carne di maiale macinata, tacchino o pollo al posto della carne macinata.
Creazione di spaghetti semplici
Taglia la cipolla e l'aglio a dadini. Appoggia uno spicchio d'aglio su un tagliere e fracassa con il pugno il lato piatto di un grosso coltello contro lo spicchio d'aglio. Sbucciare la pelle dall'aglio, quindi tagliarla a pezzetti. Ripetere l'operazione per tutti i chiodi di garofano. [18]
  • Usa 4 spicchi se ti piace molto l'aglio o 2 se vuoi che la tua salsa sia meno potente. Uno spicchio d'aglio singolo è 1 pezzo dalla grande testa d'aglio.
  • Se preferisci, puoi usare l'aglio tritato in un barattolo. Ti dirà quanto misurare per 1 chiodo di garofano. Puoi anche usare l'aglio in polvere, ma aspetta di iniziare a cucinare i pomodori prima di aggiungerlo.
Creazione di spaghetti semplici
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Taglia le estremità dalla cipolla, quindi tagliala a metà nell'altro modo. Staccare la pelle. Posiziona le cipolle a faccia in giù sulla superficie del tagliere. Affetta lungo la cipolla in modo da creare semianelli di cipolla. Gira la cipolla dall'altra parte e fai dei tagli per creare pezzi a dadini. [19]
  • La cipolla non è assolutamente necessaria, ma aggiunge molto sapore.
Creazione di spaghetti semplici
Prendi la carne dalla padella e cuoci la cipolla e l'aglio. Metti la carne in un piatto separato per il momento. Versare un paio di cucchiai di olio d'oliva nella padella, quindi aggiungere le cipolle. Cuocili per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungi l'aglio. Cuocere le cipolle e l'aglio per altri 2-3 minuti. Le cipolle dovrebbero apparire traslucide. [20]
Creazione di spaghetti semplici
Aggiungi i pomodori e il manzo nella padella. Mescolare i pomodori e il manzo nelle cipolle e nell'aglio. Se stai usando pomodori interi in scatola, usa il cucchiaio per spezzarli un po 'nella padella. [21]
  • Se lo desideri, puoi aggiungere circa 1 tazza (240 ml) di brodo di carne a questo punto. Altrimenti, sciacquare la lattina di pomodoro con un po 'd'acqua e versarla nella padella.
Creazione di spaghetti semplici
Aggiungi il basilico e lascia sobbollire la salsa per circa 20 minuti. Strappare il basilico fresco con le mani e mescolarlo nella salsa. Mescolando, alzare la salsa a medio-alta e lasciarla sobbollire. [22]
  • Puoi usare un paio di cucchiai di basilico secco o condimento italiano se non hai basilico fresco.
  • Il sobbollire è un leggero gorgoglio. Mescola spesso la salsa mentre cuocia e si addensa.
Creazione di spaghetti semplici
Cuocere gli spaghetti. Portare l'acqua salata a ebollizione in una pentola separata a fuoco alto. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi gli spaghetti alla pentola. Mentre le tagliatelle si ammorbidiscono, mescolale con un cucchiaio di pasta a fessura, del tipo con piccole dita che si estendono da esso. [23]
  • Mescolare i noodles dopo averli inseriti aiuta a impedire che si attacchino l'un l'altro.
  • I noodles dovrebbero durare circa 9-11 minuti, ma controlla il retro della confezione.
Creazione di spaghetti semplici
Prova le tagliatelle e servi il tuo piatto. Tirare fuori una tagliatella ed eseguirla sotto acqua fredda. Assaggialo per vedere se è fatto. Dovrebbe essere facile da masticare con un leggero morso, non croccante. Se è fatto, scola le tagliatelle in uno scolapasta. Mestili un po 'su un piatto e versaci sopra la salsa. [24]
  • Top i tuoi spaghetti con un po 'di parmigiano fresco.
  • Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico. Mangiali entro 3 o 4 giorni.

Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base

Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Taglia le carote a pezzetti. Usa un tagliere e un grosso coltello da cuoco. Taglia prima le carote a metà, quindi appoggia il lato piatto sul tagliere. Tagliare mezzo giro, scendendo per la lunghezza della carota.
  • Strofina accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente prima di tagliarle.
Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Scaldare i 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva a fuoco moderato. Imposta un piatto che contiene da 2,8 a 3,8 litri di liquido sul fornello e accendere il bruciatore a fuoco medio. Versare l'olio e lasciarlo riscaldare lentamente. [25]
Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Aggiungi le carote nella pentola e inizia a tagliare il sedano. Le carote devono entrare per prime perché impiegano più tempo a cucinare. Mentre cucinano, inizia a tagliare il sedano. Taglialo a rondelle, tagliando attraverso la costola del sedano. Se i pezzi diventano troppo grandi, tagliali a metà. [26]
  • Il sedano ha bisogno di più tempo per cucinare rispetto alla cipolla.
Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Aggiungi il sedano nella pentola e trita la cipolla. Versa il sedano nella pentola e mescola. Taglia le estremità dalla cipolla e taglia l'altra al centro. Staccare la pelle esterna. Posiziona le metà con il lato piatto verso il basso sul tagliere per tagliarle.
  • Tagliare parallelamente lungo gli anelli, creando 3 o 4 tagli sulla metà della cipolla. Girare la cipolla e tagliare la cipolla dall'altra parte, creando piccoli pezzi di dimensioni ridotte.
Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Aggiungi le cipolle nella pentola e cuocile finché non si ammorbidiscono. Mescola le cipolle nelle altre verdure in modo che possano iniziare a cucinare. Cuocili a fuoco medio fino a quando la cipolla inizia a diventare traslucida e continua a mescolare le verdure mentre cucinano. [27]
Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Versare nelle 6 tazze (1.400 ml) di brodo di pollo e i condimenti. Aggiungere le foglie di alloro e 1 cucchiaino (4,9 ml) di condimento per pollame al brodo. Tuttavia, dovresti conservare il prezzemolo fresco per la fine. [28]
Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Porta a ebollizione la pentola e aggiungi il pollo. Accendi il fuoco in modo che la pentola arrivi a ebollizione. Un punto di ebollizione è quando lo vedi gorgogliare violentemente in alto. Quando bolle, lascia cadere i pezzi di pollo. [29]
  • Se preferisci, puoi tagliare il pollo in bocconcini prima di aggiungerlo alla pentola, riducendo il tempo di cottura. Le cesoie da cucina pulite funzionano bene per tagliare la carne.
  • Puoi anche usare il pollo cotto, ma non è necessario cuocerlo a lungo.
Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti per pezzi interi. Copri la pentola con un coperchio. Abbassalo a fuoco medio-basso. Vuoi che sia leggermente gorgogliante in cima mentre cucina il pollo e incorpora il sapore delle spezie. [30]
  • Puoi anche iniziare con pezzi di pollo congelati, ma dovrai invece cucinarli nella pentola per circa 40 minuti.
  • Se hai tagliato a dadini il pollo, dovrai solo cuocerlo un paio di minuti prima di aggiungere gli spaghetti.
Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Cuocere gli spaghetti all'uovo. Versa gli spaghetti all'uovo nella pentola quando il pollo è pronto o quasi finito. Mescolali e lasciali bollire per circa 6 minuti, finché non sono teneri. [31]
  • Per verificare la doneness, estrarre un noodle ed eseguirlo sotto l'acqua fredda. Quindi assaggialo per vedere se è fatto.
Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Distruggi i pezzi interi di pollo mentre i noodles stanno finendo. Se hai usato pezzi interi di pollo, usa un mestolo per cucchiaiarli su un piatto. Con un coltello e una forchetta, fai a pezzi il pollo in bocconcini, assicurandoti che non siano rosa nel mezzo. Il pollo dovrebbe cadere abbastanza facilmente.
  • Se il pollo è ancora rosa nel mezzo, rimettilo nella pentola per cuocerlo più a lungo o scaldalo nel microonde. Prendi un nuovo piatto per sminuzzare il pollo se rimetti il ​​pollo nella pentola.
  • Se vuoi usare il pollo cotto, aggiungilo qualche minuto prima che gli spaghetti abbiano finito di cuocere in modo che possa riscaldarsi.
Preparare una zuppa di spaghetti di pollo di base
Finisci la zuppa con prezzemolo. Getta il pollo grattugiato nella pentola e aggiungi il prezzemolo fresco. Pescare le foglie di alloro e gettarle nella spazzatura, poiché non sono molto commestibili. [32]
  • Puoi anche aggiungere un po 'di aneto fresco alla fine, se lo desideri.
Quali ricette contengono solo farina, acqua e altre cose come uova o lievito?
Con farina, acqua e lievito, puoi preparare diversi tipi di pane. Con farina, acqua e uova, puoi fare la pasta fatta in casa.
Come faccio il pollo al curry?
Scopri come preparare il curry di pollo.
Prenditi del tempo per leggere l'intera ricetta in anticipo, così non sarai sorpreso da qualcosa che non conosci alla fine. In effetti, prova a leggere 3-4 ricette simili per vedere come persone diverse fanno la stessa cosa.
Tieni gli animali domestici e i bambini piccoli fuori dalla cucina mentre cucini. Se vuoi cucinare con i bambini, fai cibo adatto ai bambini in occasioni speciali. Se vuoi che i tuoi figli si immergano nell'atmosfera culinaria, mettili al sicuro in un posto dove possano vedere cosa stai facendo, ma non ti faranno strada.
Posizionare i coltelli nel loro blocco di tenuta o nel cassetto quando non vengono utilizzati. Prendi l'abitudine di lavarli subito dopo l'uso, asciugarli e rimetterli nel loro luogo di conservazione. In questo modo, nessuno si farà male. Se devi camminare con un coltello, avvisa sempre gli altri in cucina che lo stai facendo.
Tieni sempre le maniglie della casseruola, della pentola e della padella rivolte verso l'interno, non oltre il bordo. Non solo rischi di urtare la maniglia altrimenti, ma le piccole mani possono tirarle fuori dalla stufa quando sei distratto.
Spegni la stufa e il forno dopo aver finito con loro.
Fai molta attenzione con l'olio caldo. Spruzza facilmente, specialmente quando viene a contatto con l'acqua e può bruciare la pelle.
Usa guanti da forno di ottima qualità quando muovi dentro e fuori i forni.
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