Come preparare l'orangina fatta in casa

Ti piace quella gustosa bevanda gassata in bottiglia chiamata "Orangina"? Puoi crearne una tua versione personale a casa e lo stesso processo può essere applicato per creare una bevanda leggera e gassata da qualsiasi succo di frutta! È un modo sano e divertente per allontanare i bambini dalle bevande zuccherate e contenenti caffeina gassata di cola, ma allo stesso tempo dare loro il sapore frizzante che amano.
L'orangina contiene il 12% di succo di frutta (10% di arancia, 2% di varie varietà di agrumi). Dovrai decidere quale tipo di succo utilizzerai per la tua creazione. Qualunque succo di frutta farà, ma in generale più liquido è il succo (ad esempio l'arancia rispetto al mango), più il risultato è "simile all'orangina".
Prendi un sifone per acqua gassata. Questo è anche indicato come acqua seltzer e acqua gassata. La produzione di acqua gassata può essere fatta attraverso la fermentazione usando lievito e zucchero (come dimostrato in Come Preparare la Soda Crema ), ma il modo più efficace, efficiente ed economico è attraverso la carbonatazione forzata utilizzando un sifone ricaricabile, come mostrato nel video qui sotto. Puoi acquistarli da Amazon, negozi di utensili da cucina come Williams-Sonoma, venditori eBay e altre fonti. Fare attenzione ai sifoni usati; vedere gli avvisi di seguito.
Acquista le cartucce del caricatore seltzer di CO2 per il sifone. La maggior parte dei sifoni utilizza una cartuccia standard di CO2 da 8 grammi. Puoi ottenerli dalle stesse fonti per i nuovi sifoni o dai fornitori di posta e online. Stare lontano dalle cartucce di caricabatterie di soda di fabbricazione cinese, poiché è noto che conferiscono un cattivo sapore all'acqua gassata risultante a causa dell'uso di gas CO2 di bassa qualità. [1]
Riempi il sifone con acqua. Seguire le istruzioni del produttore. I sifoni non devono essere riempiti fino in cima. Se la tua acqua di rubinetto non ha un buon sapore, nemmeno l'acqua di soda risultante; utilizzare acqua filtrata o in bottiglia per i migliori risultati. Utilizzare acqua fredda o raffreddare il sifone in frigorifero prima dell'uso. L'acqua calda non ha un buon sapore!
Caricare il sifone. Seguire le indicazioni del produttore e non sovraccaricare (consultare le Avvertenze di seguito).
Versare una piccola quantità di succo in un bicchiere. Di solito farà un decimo del volume del bicchiere.
Riempi il resto del bicchiere con acqua gassata. Sii gentile quando premi il grilletto del sifone, altrimenti l'acqua di soda uscirà molto velocemente e si riverserà dappertutto. Ora sai perché essere un Jerk Soda non è stato un lavoro facile. Godere!
Il costo del sifone deve essere calcolato anche in matematica. Un nuovo sifone avrà un costo di appena $ 43,99 a partire da marzo 2010. Supponendo i numeri e i confronti di cui sopra, dopo il 50 ° bicchiere della tua bevanda fatta in casa, raggiungerai il pareggio.
Le cartucce di carica del sifone contenenti il ​​gas CO2 possono essere acquistate in quantità. Puoi acquistarli online per un minimo di $ 0,39 ciascuno e una carica ti darà circa un litro di acqua gassata, abbastanza per circa quattro o cinque bicchieri da 8 once di acqua gassata o succo di frutta gassata.
L'effetto "frizzante" in bocca quando si beve una bevanda gassata è il risultato dell'acido carbonico molto delicato (H2CO3) prodotto quando l'acqua viene miscelata sotto pressione con gas di anidride carbonica (CO2). Questo è noto come "carbonatazione forzata". Ottenere il "fizz" non richiede zucchero, caffeina o altri additivi! [2]
Questo calcola a circa 10 centesimi per bicchiere più il costo del succo. Se acquisti un cartone da 64 once di succo d'arancia al supermercato per $ 4,00 e usi un'oncia per bicchiere per il succo frizzante, il costo totale stimato per il bicchiere da 8 once di succo frizzante sarà di 10,625 centesimi per bicchiere. Confronta quello a $ 1 o più per una lattina da dodici once di una bevanda zuccherata e colata gassata con caffeina.
Non sovraccaricare mai un sifone con troppo gas. L'aggiunta di più gas non migliorerà l'acqua di soda e potrebbe far esplodere il sifone se non dispone di un dispositivo di rilascio di sovrapressione e causare gravi lesioni a voi e / o alle persone intorno a voi.
Se acquisti un sifone usato:
  • Verificare che tutti i componenti e le guarnizioni siano in buone condizioni.
  • Se il sifone è in metallo (di solito in alluminio), ispezionare l'interno con una piccola torcia, cercando la corrosione o l'accumulo di corpi estranei. Se ne vedi, non acquistare il sifone.
  • In alternativa, riempilo per metà pieno di acqua molto calda, chiudilo e agitalo con forza. Lascialo riposare per un minuto e scarica il contenuto in un contenitore di vetro di qualche tipo. Se vedi qualcosa di diverso dall'acqua, non acquistare il sifone.
  • Se possibile, testalo prima dell'acquisto. Se lo si carica e si sente un suono sibilante, non acquistare il sifone.
  • Disinfettalo prima del primo utilizzo con una soluzione di candeggina neutra e sciacqua accuratamente tre o quattro volte prima dell'uso. Puoi anche usare un disinfettante senza risciacquo a base di iodio, come quello venduto nei negozi di birre artigianali. Mescolare la soluzione secondo le istruzioni, versare nel sifone, agitare, drenare e lasciarlo asciugare all'aria capovolto.
Non mettere mai altro che acqua pulita e filtrata nel sifone! Il tentativo di premiscelare l'acqua e il succo all'interno del sifone può provocare ostruzioni degli ugelli e favorire la crescita di batteri e funghi all'interno del contenitore.
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