Come preparare Huevos Rancheros

I rancheros di Huevos, o uova di fattoria, sono un abbondante e tradizionale piatto messicano a base di uova, tortillas, fagioli e salsa. Questo è un piatto semplice che si basa su ingredienti di qualità per il miglior sapore e puoi personalizzare il piatto secondo i tuoi gusti con una varietà di accompagnamenti opzionali. Servilo come colazione speciale durante il fine settimana, come abbondante brunch o fai colazione per cena!

La scelta dei tuoi ingredienti

La scelta dei tuoi ingredienti
Ottieni uova fresche e saporite. Le uova di qualità fanno la differenza nel risultato dei tuoi rancheros huevos! Scegli uova fresche dal tuo negozio di alimentari locale o dal mercato del contadino. Potresti anche voler sfoggiare su una dozzina di uova marroni organiche per garantire che il tuo piatto sia il più saporito possibile. [1]
La scelta dei tuoi ingredienti
Scegli la tua salsa preferita o prepara un lotto di salsa fresca. Qualsiasi salsa funzionerà per questa ricetta, ma dovrebbe essere quella che ti piace davvero dal momento che la salsa fornisce la maggior parte del sapore per il piatto. Puoi anche preparare un lotto di salsa fresca frullando 2 pomodori di medie dimensioni, 2 spicchi d'aglio e 1 jalapeno o pepe serrano in un robot da cucina. [2]
  • Scalda la salsa fresca a fuoco medio in una casseruola per circa 10 minuti prima di versarla sopra le uova. Questo cucinerà la salsa e approfondirà il colore.
La scelta dei tuoi ingredienti
Seleziona tortillas di mais di qualità o crea le tue tortillas di mais. Le tortillas sono un'altra parte importante del piatto. Assicurati di ottenere tortillas di mais di qualità dalla sezione cibi latini del tuo negozio di alimentari o crea le tue tortillas fresche per il miglior sapore possibile. [3]
  • Se preferisci le tortillas di farina, usa quelle! [4] X fonte di ricerca
La scelta dei tuoi ingredienti
Prendi una lattina di fagioli fritti o prepara un lotto di fagioli fritti. I fagioli ripieni fungono da complemento delle uova, quindi migliore è il sapore dei fagioli ripieni, migliore sarà il piatto! Tieni presente che ci vogliono alcune ore per preparare i fagioli fritti, quindi è meglio farlo la sera prima che tu voglia fare gli huevos rancheros.
  • Se preferisci i fagioli interi, usa una lattina di fagioli neri, pinto o rossi cotti. [5] X fonte di ricerca
La scelta dei tuoi ingredienti
Scegli i tuoi accompagnamenti. Puoi personalizzare il sapore del tuo piatto con una varietà di extra diversi. Scegli 1 o più per aggiungere un altro elemento di sapore e consistenza ai tuoi rancheros huevos. Alcune buone opzioni includono: [6]
  • Avocado
  • Panna acida
  • Formaggio, come cheddar o cotija
  • Coriandolo (fresco)
  • Lime

Cucinare tortillas, fagioli e uova

Cucinare tortillas, fagioli e uova
Versare 1 cucchiaio (30 ml) di olio in una padella a fuoco medio-alto. Metti una padella grande sul fornello e versa l'olio. Quindi, portare il riscaldamento a un livello medio alto e riscaldare l'olio per circa 2-3 minuti. Sfrigolerà quando fa caldo. [7]
Cucinare tortillas, fagioli e uova
Friggi ogni tortilla nella padella per 30 secondi su ciascun lato. Friggere solo 1 tortilla alla volta. Guarda la tortilla mentre cucina. Si gonfia leggermente. Dopo 30 secondi, sgonfialo premendolo con il retro della spatola e poi capovolgi la tortilla. Cuocere anche la tortilla dall'altra parte per 30 secondi, quindi trasferirla in un piatto. [8]
  • Ripetere l'operazione per la prossima tortilla.
  • Impilare tutte le tortillas cotte su un piatto.
Cucinare tortillas, fagioli e uova
Scalda i fagioli fritti in una padella per 10 minuti. Metti i fagioli in una casseruola e scaldali a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi i fagioli dal fuoco quando vengono riscaldati. [9]
  • Se preferisci, puoi anche mettere i fagioli fritti in una pirofila per microonde e scaldarli per circa 2 minuti. Mescolali e controlla la temperatura. Continua a scaldarli a microonde ad intervalli di 30 secondi fino a quando non vengono riscaldati.
Cucinare tortillas, fagioli e uova
Aggiungi un altro cucchiaio di olio alla padella e scaldalo a medio-alto. Usa la stessa padella in cui hai cucinato le tortillas dopo aver finito di cucinare l'ultima. Versare 1 cucchiaio (30 ml) di olio nella padella e lasciarlo scaldare per circa 2 minuti. [10]
Cucinare tortillas, fagioli e uova
Cuocere le uova nella padella per 2 minuti a fuoco medio-alto. Cuocere tutte e 4 le uova nella padella fino a quando i bianchi non sono posizionati e sono dorati attorno ai bordi. Questo dovrebbe richiedere circa 2 minuti. [11]
  • Puoi cuocere tutte e 4 le uova contemporaneamente, ma cerca di tenerle separate. Usa la spatola per dividere i bianchi se necessario.
Cucinare tortillas, fagioli e uova
Abbassa il fuoco a medio e cuoci le uova per altri 2 minuti. Dopo aver impostato i bianchi e marrone dorato attorno ai bordi, ridurre il calore a medio. Metti un coperchio sulla padella e cuoci le uova per altri 2 minuti a fuoco medio. Quindi, spegnere il bruciatore. [12]
  • Non lasciare che le uova rimangano nella padella per più di qualche minuto in più dopo aver spento il fuoco o si faranno cuocere!
  • Se preferisci che i tuorli siano completamente cotti, cuoci le uova per altri 2-3 minuti prima di spegnere il fuoco. Puoi anche capovolgerli se lo desideri, ma ciò influirà sul modo in cui le tue uova guardano sul piatto.

Assemblare il piatto

Assemblare il piatto
Distribuire circa 3 once (85 g) di fagioli fritti su ciascuna delle tortillas. Usa un cucchiaio per distribuire i fagioli sulle tortillas. Ti serviranno solo un paio di cucchiai grandi per ottenere la giusta quantità. Distribuire uniformemente i fagioli su una tortilla cotta. [13]
  • Se stai usando fagioli interi, spargili invece sulla tortilla. [14] X fonte di ricerca
  • Un'altra opzione è quella di servire i fagioli sul lato invece di spargerli o spruzzarli sulle tortillas. [15] X fonte di ricerca
Assemblare il piatto
Metti 1 uovo cotto su ciascuna delle tortillas. Usa una spatola per sollevare delicatamente un uovo dalla padella e posizionalo sui fagioli appena sparsi o spruzzati su una tortilla. Metti l'uovo sopra i fagioli in modo che il tuorlo sia rivolto verso l'alto. [16]
Assemblare il piatto
Versa la salsa calda sopra le uova. Puoi scaldare la salsa in una padella sul fornello o scaldarla in un piatto per microonde nel microonde. Aggiungi qualche cucchiaio di salsa calda sulle uova. [17]
  • Puoi usare un po 'di salsa o molto a seconda delle tue preferenze!
Assemblare il piatto
Completa il piatto con avocado, succo di lime, coriandolo, formaggio o panna acida. Una volta placcati i tuoi rancheros huevos, puoi vestirli come preferisci! Riempi le uova con alcune fette di avocado fresche, spremi un cuneo di lime fresco sulle uova, cospargi del coriandolo fresco tritato, aggiungi il formaggio o aggiungi una cucchiaiata di panna acida alle uova. [18]
  • Divertiti con una forchetta e un coltello! La tortilla potrebbe essere un po 'dura da friggere.
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