Come preparare la salsa Teriyaki

Se ami la salsa teriyaki dolce e piccante servita nei ristoranti giapponesi, puoi preparare la tua deliziosa salsa teriyaki a casa. La salsa teriyaki non è difficile da realizzare ed è abbastanza versatile da utilizzare come salsa per marinata, frittura o salsa. Puoi preparare la salsa sul fornello o provare una ricetta senza calore ancora più semplice. Le 2 salse hanno un sapore abbastanza simile, ma la versione con piano cottura è più tradizionale e consente di controllare meglio la consistenza del sugo. Regola i condimenti secondo i tuoi gusti!

Salsa Teriyaki da cucina

Salsa Teriyaki da cucina
Mescola la salsa di soia, l'acqua, le spezie, lo zucchero e il miele in una casseruola. Misurare e aggiungere 4 tazze (950 ml) di salsa di soia, 1 tazza (240 ml) di acqua, 1⁄2 cucchiaino (2 g) di zenzero macinato, 1⁄4 cucchiaino (1 g) di aglio in polvere, 5 cucchiai ( 75 g) di zucchero di canna confezionato e 1 o 2 cucchiai (da 15 a 30 ml) di miele in una casseruola. [1]
  • Mescola accuratamente gli ingredienti fino a quando non saranno ben combinati.
  • Puoi aggiungere più o meno miele a seconda delle tue preferenze di dolcezza.
Salsa Teriyaki da cucina
Accendere il bruciatore della stufa a fuoco medio. Metti la casseruola sul piano cottura e inizia lentamente a scaldare gli ingredienti a fuoco medio. Mescolare la miscela di tanto in tanto mentre si riscalda. [2]
Salsa Teriyaki da cucina
Mescola l'amido di mais e l'acqua fredda insieme in una piccola ciotola. Aggiungi 2 cucchiai (28,3 g) di amido di mais e tazza (59 ml) di acqua fredda in una ciotola, quindi mescolare i 2 ingredienti insieme fino a quando l'amido di mais si dissolve completamente. [3]
Salsa Teriyaki da cucina
Aggiungi la miscela di amido di mais nella casseruola. Assicurati che la miscela della casseruola sia riscaldata, quindi frusta o mescola la miscela di amido di mais. Continua a sbattere fino a quando non sono completamente combinati. [4]
Salsa Teriyaki da cucina
Scalda la salsa teriyaki fino a raggiungere lo spessore desiderato. Continua a mescolare di tanto in tanto mentre la salsa si riscalda e si addensa, che richiederà circa 10 minuti. Una volta che la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata, rimuovere la casseruola dal fuoco.
  • Più a lungo lo riscaldi, più spesso diventerà.
Salsa Teriyaki da cucina
Raffreddare la salsa teriyaki a temperatura ambiente prima di servire. Se non hai intenzione di usarlo immediatamente, trasferisci la salsa in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero per 1 settimana. [5]
  • Portare la salsa a temperatura ambiente prima di usarla.

Miscelazione di salsa teriyaki senza calore

Miscelazione di salsa teriyaki senza calore
Trita lo zenzero e l'aglio. Sbucciare lo zenzero e rimuovere la pelle esterna dell'aglio. Usa un coltello affilato per trita lo zenzero fino a quando hai circa 2 cucchiai (28,3 g). Trita l'aglio fino a quando non avrai circa 2 cucchiaini (8 g). [6]
Miscelazione di salsa teriyaki senza calore
Tritare gli scalogni. Risciacqua gli scalogni con acqua dolce per rimuovere sporco e detriti. Quindi, usa un coltello affilato per tritare grossolanamente gli scalogni fino a quando non avrai circa 1/2 tazza (118 g). [7]
Miscelazione di salsa teriyaki senza calore
Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Unisci lo zenzero, gli scalogni e l'aglio in una ciotola capiente. Quindi aggiungere 120 ml di salsa di soia, 2 cucchiaini (9,9 ml) di olio di sesamo scuro, 2 cucchiai (30 ml) di miele, 2 cucchiaini (8 g) di semi di sesamo tostati e il succo di 2 arance nella ciotola. [8]
  • Mescola accuratamente gli ingredienti per combinarli.
Miscelazione di salsa teriyaki senza calore
Coprire la ciotola e conservare in frigorifero la salsa per almeno 1 ora. Aggancia un coperchio a tenuta d'aria o allunga un pezzo di pellicola sulla parte superiore della ciotola, quindi metti la salsa nel tuo frigorifero. I sapori si fonderanno dopo circa un'ora. [9]
  • Mantieni la salsa refrigerata fino a quando non sei pronto a servirla.
Miscelazione di salsa teriyaki senza calore
Portare la salsa a temperatura ambiente prima di usarla. Se non hai intenzione di usare immediatamente la salsa, puoi coprire e conservare in frigorifero la salsa teriyaki per 1 settimana. [10]
  • Quando sei pronto a servirlo, prima lascia che raggiunga la temperatura ambiente anziché servirlo freddo.
Usa la salsa teriyaki per marinare manzo, maiale, pollo o pesce. Metti il ​​teriyaki e la carne in un sacchetto con chiusura a zip o in un contenitore ermetico, quindi metti la marinata e la carne in frigorifero per almeno un'ora.
Mescolare 1 cucchiaino di aceto se si preferisce una salsa teriyaki piccante.
Sostituire la salsa di soia a basso contenuto di sale per preparare una salsa teriyaki a basso contenuto di sodio.
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