Come preparare l'amido commestibile (Usi)

L'amido commestibile (usi) è un alimento base per il popolo di Itsekiris, Urhobos e Isokohs nello stato del Delta in Nigeria. Usi è un accompagnamento per zuppe come banga e Owoh. È ottenuto dal residuo di amido raccolto dalla manioca, durante la lavorazione del garri (tapioca).
Metti l'amido in una padella antiaderente. Aggiungere acqua e sciogliere l'amido impastandolo con le mani fino a quando non si disintegra e forma parte del liquido.
Aggiungi l'olio di palma nella padella. Mescolare bene con una spatola di legno, assicurandosi che non vi siano residui induriti sotto. Deve poter fluire liberamente.
Posizionare la padella a fuoco medio. Cuocere e mescolare continuamente in una direzione. Presto vedrai la fecola coagulare.
  • Tenendo la maniglia, è possibile inclinare e piegare la padella come si desidera mescolando con la spatola.
Continua a mescolare l'amido. Capovolgilo ogni due minuti fino a quando l'amido è cotto correttamente.
Questo amido è uguale all'amido usato per l'abbigliamento?
No non lo è. L'amido dell'abbigliamento non contiene olio perché potrebbe macchiare i vestiti.
Quanti minuti impiega l'amido per cucinare?
Il tempismo non è esatto. Capovolgilo ogni due minuti fino a cottura adeguata. Dovrebbe apparire più giallastro quando cotto e di solito impiega circa 8 minuti.
Questo amido di tapioca è uguale all'amido commestibile utilizzato per preparare il bicarbonato di sodio?
L'uso di una padella antiaderente ti consente di avere il pieno controllo del processo di cottura. Nessuna padella cotta o immergere le pentole / padella in acqua per anni prima di lavarle.
Troppa o troppo poca acqua renderà il tuo amido troppo morbido o troppo duro. Seguire attentamente le istruzioni per ottenere un buon risultato.
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