Come arrostire le patate dolci

Le patate dolci ricche e dolci, arrostite sono un delizioso contorno e un'ottima base per molti altri piatti. Sono perfetti per i cuochi alle prime armi perché sono facili da preparare ma i cuochi esperti possono ancora apprezzare la loro versatilità, in quanto si abbinano bene con ingredienti sia dolci che piccanti. [1] Ecco alcuni metodi per arrostirli, insieme ad alcuni suggerimenti per variare il loro sapore.

Patate Dolci Tagliate A Cubetti

Patate Dolci Tagliate A Cubetti
Acquista patate dolci. Quando acquisti patate dolci ricorda che possono essere chiamate sia "patate dolci" che "patate dolci" nel negozio di alimentari. Di solito quelli chiamati "igname" hanno una polpa arancione brillante e sono dolci quando arrostiti, mentre quelli chiamati "patata dolce" sono una varietà più amara che ha una polpa giallo chiaro. [2]
  • Le patate dolci al granato, con la loro polpa arancione brillante e la loro dolcezza quando sono cotte, sono un'ottima scelta per arrostire in pezzi.
Patate Dolci Tagliate A Cubetti
Sbucciare la patata dolce , se desiderato. La pelle è commestibile, ma può essere ruvida e fibrosa, quindi se ti preoccupi della consistenza dovresti staccarla. [3]
Patate Dolci Tagliate A Cubetti
Taglia le patate dolci in porzioni di dimensioni pari. La cosa più importante è mirare a renderle tutte della stessa dimensione. Questo assicurerà che cucinino uniformemente.
  • I cunei spessi sono una forma comune, ma non ci sono requisiti di forma rigidi. Molte persone amano preparare patatine fritte arrostendo la patata dolce che è stata tagliata in una julienne densa.
  • I cubetti avranno un sapore più caramellato, poiché avrai più superficie esposta al calore dell'eccesso. I cunei più sottili possono diventare croccanti se cotti più a lungo a una temperatura più bassa.
Patate Dolci Tagliate A Cubetti
Trasferisci i pezzi di patate dolci in una ciotola capiente e condisci. Aggiungi condimenti per evidenziare la dolcezza della patata dolce o il sapore della patata dolce.
  • Se vuoi evidenziare la dolcezza della patata dolce, spolverali leggermente con cannella o pimento e poi mescolali con la scorza e il succo di un'arancia (per quantità di quattro porzioni). Puoi anche aggiungere miele, zucchero di canna, salsa di peperoncino dolce o una glassa simile, ma richiedono una temperatura leggermente più bassa e controlli più frequenti per garantire che gli zuccheri non brucino.
  • Se vuoi evidenziare il sapore della patata dolce, aggiungi uno spicchio di aglio tritato e un cucchiaino di una combinazione di timo e rosmarino.
Patate Dolci Tagliate A Cubetti
Copri le patate dolci condite con olio. Mescolare bene per garantire che tutti i pezzi siano rivestiti uniformemente. In questo modo si assicurerà che la loro superficie diventi bella e caramellata durante il processo di tostatura.
Patate Dolci Tagliate A Cubetti
Seleziona il tuo vassoio di cottura e coprilo con un foglio. Se hai accesso a una buona teglia antiaderente affidabile o una padella in stile casseruola di metallo, questi sono l'ideale.
  • Assicurati che sia abbastanza grande da distribuire la maggior parte dei pezzi e non uno sopra l'altro. Ciò consentirà una maggiore doratura di ciascun pezzo.
  • Le patate dolci contengono molto zucchero e acqua, quindi possono attaccarsi a vassoi sfoderati.
Patate Dolci Tagliate A Cubetti
Trasferire le patate dolci sul vassoio per arrosti. Ricorda che hai bisogno di una teglia abbastanza grande da consentire all'aria calda di circolare attorno ai pezzi separati di patate (circa 1 cm o 1/2 pollice o un po 'di più va bene). Se sono troppo densi, possono diventare mollicci e cuocere in modo non uniforme, ma troppo distanti possono renderli asciutti e coriacei.
Patate Dolci Tagliate A Cubetti
Arrostire per 35 a 40 minuti. Dopo i primi 15 minuti, girali e spostali attorno al vassoio in modo che arrostiscano uniformemente e sviluppino un colore piacevole e uniforme.
Patate Dolci Tagliate A Cubetti
Stagione di nuovo! Non tutti i condimenti dovrebbero continuare prima della tostatura. Aromi più leggeri e più freschi dovrebbero essere aggiunti dopo la cottura. Per esempio:
  • 1 cucchiaio (16 g) di aceto balsamico (o condimento per insalata) e sale e pepe, aggiunti appena prima di servire.
  • Prezzemolo fresco tritato o basilico, peperoncino e una spolverata di succo di limone.
Patate Dolci Tagliate A Cubetti
Servi e divertiti! Servire mentre è ancora caldo, insieme ad altri cibi, o aggiungere ad un'altra ricetta.
  • Oltre a servirli così come sono, le patate dolci arrostite possono anche essere utilizzate in vari modi: schiacciate e aggiunte in zuppe, ripiene in altre verdure o pollo, servite con una ricca salsa al sugo o uno stufato, o usate fredde o calde in insalate.

Patate dolci intere tostate

Patate dolci intere tostate
Compra patate dolci. Quando acquisti le patate dolci, ricorda che possono essere chiamate sia "patate dolci" che "patate dolci". Di solito quelli chiamati "igname" sono la varietà che ha una polpa arancione brillante. Questi sono dolci se cotti. Quelli che di solito vengono chiamati "patata dolce", che sono bianchi all'interno, sono una varietà più stellata che ha una polpa giallo chiaro. [4]
  • Le patate dolci Covington, con la loro polpa arancione brillante e la loro dolcezza quando sono cotte, sono un'ottima scelta per arrostire intere. [5] X fonte di ricerca
  • La varietà bianca di patate dolci è ottima in stufati e zuppe, applicazioni in cui la dolcezza non è di primaria importanza.
Patate dolci intere tostate
Lava le patate dolci. Utilizzare una piccola spazzola per rimuovere lo sporco dalla superficie. Assicurati di rimuovere anche eventuali macchie sulla patata dolce che sono andate male con un piccolo coltello da cucina.
Patate dolci intere tostate
Pugnalare più volte la patata dolce con un coltello o una forchetta. Ciò consentirà al vapore di fuoriuscire facilmente mentre viene arrostito, assicurando che la patata dolce non si apra.
Patate dolci intere tostate
Seleziona il tuo vassoio di cottura e coprilo con un foglio. Se hai accesso a una buona teglia antiaderente affidabile o una padella in stile casseruola di metallo, questi sono l'ideale.
  • Le patate dolci contengono molto zucchero e acqua, quindi è probabile che si attacchino a vassoi sfoderati.
Patate dolci intere tostate
Preriscalda il forno a circa 350 ° F (circa 180 ° C). Le patate dolci possono resistere a una varietà di temperature, quindi se stai cucinando qualcos'altro, vai avanti e metti le patate a una temperatura diversa, assicurati solo di regolare il tempo di cottura.
Patate dolci intere tostate
Metti le patate dolci sulla teglia e mettile in forno. Se si cucina a 350ºF, arrostire per circa un'ora. Controlla le patate dopo circa 45 minuti. Forare la superficie della patata dolce con una forchetta. Se si fora facilmente, la tua patata dolce è pronta.
Patate dolci intere tostate
Togliere le patate dolci dal forno e servire. Le patate dolci intere arrostite possono essere servite proprio come una patata ruggine al forno, semplicemente tagliate aperte con una pacca di burro, sale e pepe. Puoi anche staccare le bucce (una volta che si sono raffreddate un po ') e schiacciarle con un numero qualsiasi di condimenti.
  • Per amplificare la dolcezza delle purè di patate dolci, prova ad aggiungere solo un tocco di zucchero di canna e cannella, insieme a una pacca di burro. Questo trasformerà le tue patate dolci schiacciate in un contorno delizioso e sfizioso.
Le patate dolci possono essere cotte lentamente con un forno e per quanto tempo?
Sì, ma non cuocerli mai più in alto rispetto a 350 gradi o perderanno tutto il loro zucchero. Le patate dolci di medie dimensioni (preferisco le patate dolci) di solito impiegano lo stesso tempo di una patata ruggine - circa un'ora a 350, e più a lungo con una temperatura del forno inferiore. Metti un foglio sotto di loro e fai una piccola fessura nelle parti superiori per far fuoriuscire il vapore.
Devo parboil prima di arrostire?
No! Puoi mettere una patata dolce direttamente nel forno dopo averla preparata e arrostita.
Come posso garantire che le patate sbucciate arrostite siano croccanti?
Non avvolgerli in un foglio, poiché il foglio impedirà alla pelle di diventare croccante. Puoi sempre cuocere due volte la tua patata dolce. Metti un sottile strato di olio d'oliva sulla buccia delle patate prima di arrostire. Controlla la tua patata dolce per la croccantezza desiderata.
Posso cuocere al vapore le patate dolci?
Si, puoi. Assicurati di non riscaldare molto in una volta, e che stai lentamente cuocendo a vapore le patate, o potresti rovinare la consistenza.
Qual è la temperatura del forno per le patate dolci a dadini?
Preriscaldare il forno a 425 gradi F (220 gradi C).
La temperatura del forno per patate dolci a dadini arrostiti non è elencata. Qual è la temperatura?
400 - 425 è una temperatura fantastica. Arrostiscili per 15 minuti, girali e poi altri 12-15 minuti per gustosi cubetti di patate dolci arrostite!
Posso cuocere una patata dolce senza pellicola?
Sì. Assicurati solo che sia su un piatto o sulla griglia nel forno.
Posso preparare le mie patate dolci in anticipo? Posso metterli in un sacchetto sigillato durante la notte per usarli il giorno successivo?
L'unico modo per preparare in anticipo qualsiasi tipo di patata è tagliarlo, tenerlo in acqua in frigorifero fino al momento necessario, quindi scolarlo e asciugarlo appena prima dell'uso. Altrimenti, diventeranno marroni e spiacevoli. Quindi, puoi tagliare le tue patate dolci in anticipo, ma non condirle. In alternativa, è possibile cuocerli completamente in anticipo e quindi semplicemente riscaldarli prima di servirli mettendoli in forno a 350 ° F / 180 ° C per circa 10 minuti.
Per un metodo rapido e semplice di cottura delle patate dolci, prendere in considerazione cucinare una patata dolce nel microonde .
Le patate dolci sono ricche di nutrienti. Aggiungendoli ai tuoi pasti puoi aggiungere beta-carotene e antiossidanti alla tua dieta. [6]
Poiché le patate dolci contengono molto zucchero, si dorano più rapidamente rispetto alle altre verdure. Tenendoli d'occhio impedirai loro di bruciare.
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