Come usare i paesaggi d'aglio

Gli spicchi d'aglio sono i teneri steli e boccioli di fiori trovati su una pianta di aglio. Raccolti in primavera / inizio estate (giugno, emisfero nord o dicembre, emisfero sud), sono morbidi, teneri e ricci.
Controlla che lo scape sia arricciato. Se lo scape è dritto, sarà duro e immangiabile. Lo scape deve essere arricciato, con un gambo giallo-verde e una lampadina bianca e tenera.
Taglia qualsiasi estremità dura o pezzi filanti. Rimuovere eventuali punte di fiori ingialliti.
Aggiungi ai piatti. Gli spicchi d'aglio sono ottimi per insalate o cibi cotti.
  • Crudo: gli spicchi d'aglio avranno un sapore caldo e pepato.
  • Cotto: gli spicchi d'aglio saranno morbidi e avranno un sapore molto più dolce.
Conserva gli scapi in frigorifero, avvolti in un tovagliolo di carta e inseriti in un sacchetto di plastica. Rimarranno buoni fino a 3 giorni.
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